Kvasshenye jajčevci - eden od najbolj cenjenih kumarice v številnih družinah. Odlične okusne značilnosti predjeda osvojijo vsakogar, ki ga prvič poskusi, in še naprej prosim svoje zveste občudovalce iz leta v leto. Enostavna priporočila bodo gospodinjam pomagale pri izpolnjevanju receptov in izboljšanju dolgotrajne domače verzije.
Kako kuhati kislo jajčevce?
Če bi želeli, da bi zimzelena jajčevca naredili v zimskem času, bodo najboljši recepti za žetev pomagali, da bi idejo delno in pravilno izpolnili.
- Za kisline se izberejo mladi, napolnjeni plodovi pravilne oblike.
- Oprane jajčevce se razrežemo z ene strani, kuhamo v vodi z dodatkom soli 5-10 minut.
- Daj odvečno tekočino, stiskanje zelenjave z obremenitvijo.
- Dodajte plodove s polnjenjem, napolnite s slanico po potrebi in postavite pod stiskalnico.
- Za kislo uporabo uporabljajte emajl, steklo, leseno ali glineno posodo.
- Odvisno od recepta se lahko jajčevci iz jajčevcev vzorčijo po 3-5 dneh.
Zubni jajčevci za zimo v pločevinkah
V kozarcih lahko kuhate kisle jajčece z zimskim polnjenjem. Najbolj priljubljen način, kako dati zelenjavo pravo pikantnost je, da napolni kosi plodov z mešanico zelenja in česna. Uporabite lahko tradicionalno peteršilj in koper ali dodajte v mešanici malo dišečega bazilca, koriandra ali mete.
Sestavine:
- jajčevci - 2-2,5 kg;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 1,5 glave;
- kis - 1/3 skodelice;
- sol - po okusu;
- voda - 1 steklo.
Priprava
- V 10 minutah kuhamo jajčevce v slani vodi.
- Ohladite sadje in ga stisnite pred vlago.
- V zarezah postavite mešanico česna in zelenja.
- Napolnite prazne posode s sterilnimi pločevinami.
- Čajno žličko soli raztopimo v kozarcu vode, dodamo kis in prelijemo slanico s jajčevci.
- Napolnite posode za 2 dni pod sobnimi pogoji in jih očistite v mrazu.
- Po treh dneh se lahko vzorčijo okopane jajčevce s česnom in zelišči.
Kvasshennye jajčevci - slasten recept za instant kuhanje
Jajčevec, ki se hitro pobere, se lahko vzorči že 5 ur po luženju. Predjed je nekoliko drugačen od tistega, ki je pripravljen na klasičen način, če pa sploh ne želite počakati, bo predlagani recept moral iti. Sestava polnila je mogoče prilagoditi okusu, zamenjati eno zelenjavo z drugo ali spremeniti deleže.
Sestavine:
- jajčevci - 1,5 kg;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 1 glava;
- čebula - 2 kosi;
- čilija - 1 kos;
- voda 750 ml;
- olje - 4 žlice. žlice;
- kis - 5 tbsp. žlice;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- poper in lovor - 4 kosi;
- voda - 1 steklo.
Priprava
- Vrelo s soljo in začimbami segrevajte 5 minut, prelijte v kis, ohladite.
- Jajčevce, ki se v velikih krogih razrežejo v slani vodi, segrevamo 5 minut, ohladimo.
- Zmešajte jajčevce, papriko, čebulo, česen in zelenjavo, dodajte maslo, marinado.
- Po 5 urah infuzije v hladilniku se lahko preizkušajo hitro dodana jajčevca.
Polnjena jajčevca
Presenetljivo okusna so jajčevci, polnjeni z zelenjavo , kislo s priporočili iz naslednjega recepta. Da bi se izognili perekisaniya prigrizki po postopku fermentacije se vlije v posodo z zelenjavo na vrhu oljnega sloja, da pokrijejo sestavne dele in shranjujejo obdelovanec izključno v mraz.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 1 glava;
- Bolgarski poper in korenje - 2 kosi;
- sol, voda, poper, lovor.
Priprava
- Vrezane jajčevce kuhamo 10 minut v vodi, na žlico soli položimo na liter tekočine.
- Za zelenjavo z bremenom pritisnite 3 ure, da izpraznite vlago.
- Napolnite zelenjavo z mešanico korenčkov, paprike, česna in zelenjave, dajte v posodo pod stiskalnico, napolnite predhodno ohlajeno slanico, kuhano iz kozarca vode, čajno žličko soli in začimb.
- Po 5 dneh se pripravljena jajčevca s polnjenjem odstranijo v mraz.
Kvasshenye jajčevci na korejskem jeziku
Z dodajanjem malo korianderja ali korejskega začimbenja na slane jajčevce lahko dobite odlično začinjeno jed, katerega okus bo še posebej privlačen ljubiteljem orientalske kuhinje. Resnost prigrizka je odvisna od količine drobno sesekljanega čilija, dodanega v sestavek.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 1 glava;
- čebula in korenje - 3 kosi;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- olje - 1 steklo;
- čilija - 1 kos;
- koriander - 1 čajna žlička;
- kis - 150 ml;
- sol - 2 žličke žličk:
- sladkor - 4 tbsp. žlice.
Priprava
- Pecite v pečici ali pa ga posušite v ponvi do polovice kuhanega jajčevca.
- Dodajte čebulo, papriko, korenje, čilije, česen in marinirane sestavine, pod pritiskom za 2 dni.
- Prenesite maso v pločevinke, sterilirajte 15 minut.
- Zamašene jajčece na korejščini za zimo.
Aubergine jajčevci v gruzijščini
Kuhan jajčevec za zimo po gruzijskem receptu ima edinstven lovor in privlačno sladko note v okusu. Kot del zelene mešanice mora biti prisoten koriander, preostali del zelenjave pa se doda v okus in želje. Polnjenje je pogosto dopolnjeno z zemeljsko zeleno ali parsnip.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 1 glava;
- korenje - 400 g;
- rdeča paprika - 0,5 tsp.
- voda - 2 l;
- kis in sladkor - po 20 gramov;
- sol - 3 tbsp. žlice:
Priprava
- Ovijte jajčevcu 5 minut, eno uro postavite pod stiskalnico.
- Napolnite sadje z mešanico korenja, česna, zelišč in paprike.
- Napolnite obdelovance s slanico, kuhano iz vode, soli, sladkorja in kisa, stisnite obremenitev, pustite 3 dni v vročini in drugo toliko v mrazu.
Jajcevec z jablani z zeleno
Če vam je všeč jedi in prigrizki z zeleno, bodo jajčevci iz jajcevcev, ki bodo v celoti upoštevali naslednja priporočila, na seznamu oskrbe na domu imeli posebno častno mesto. Neverjetni okus dobljene okusnosti in čudovita začinjena aroma se doseže z uravnoteženo kombinacijo sestavin.
- jajčevci - 2 kg;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 1 glava;
- koren zelene - 200 g;
- korenje - 400 g;
- olje - 60 ml;
- voda, sol.
Priprava
- Jajcevec zrezek, vreti 5 minut, pri čemer 1 liter vode žlico soli.
- Olje prenesemo na grundirane korenine, mešamo s česnom in zelišči in napolnimo z mešanico kosov.
- Položite gredice v posodo pod tiskom.
- Po dveh dneh so jabolka, kisla s korenjem in zeleno, odstranjena v hladnem vsaj 2 tedna.
Začinjene zmlete jajčevce za zimo
Kvasshenye ostre jajčevci so pripravljeni z dodatkom polnjene sesekljane grenke poperke ali čilija. Glede na pričakovani učinek gorenja se poper očisti iz semen ali v celoti uporablja. Pogosto se polnjenje dopolnjuje z zdrobljenimi orehi, ki pri prigrizku dodajo še dodaten čar in hranilno vrednost.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- Bolgarski poper - 200 g;
- chili pods - 2-3 kosov;
- česen - 4 zob;
- oreščki - 1 steklo;
- voda, sol, olje.
Priprava
- V litru vode dodajte 1,5 žličke. žličke soli in kuhajte jajčevcu 5 minut.
- Sadje postavite pod stiskalnico 2 uri.
- Zrnite oreške, dve vrsti popra in česna, dodajte 20 g soli, napolnite mešanico z zelenjavo in jih položite v kozarce.
- Vrenje fermentirane jajčevca z oljem in po 5 dneh očistite v mrazu.
Kvasshennye jajčevci brez slanice
Kisli jajčevci pod pritiskom ne zahtevajo priprave slanice in so nasoljeni v sok, ki se dodeli z zelenjavo. Sestavine polnjenja so lahko tradicionalna mešanica korenčkov, česna in zelenjave, v katero lahko po želji dodate zeleno, baziliko, drobno sesekljan poper ali mleti čili.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- korenje - 1 kg;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 2-3 glave;
- voda, sol.
Priprava
- V slani vodi razrežite rezano jajčevje, postavite sadje pod stiskalnico 4 ure.
- Napolnite rezine z mešanico korenčkov, česna in zelenice, dajte v posodo, posipajte plasti s soljo in česnom.
- Zgoraj je tovor postavljen in pustil v sobnih razmerah 3 dni, nato pa se premakne na mraz.
Rezine kašastih jajčevcev
Jajcevci kisli brez polnjenja bodo pripravljeni naslednji dan. Piquancy in aroma rastlinskih rezin dobimo zaradi čebule, česna in sesekljanih zelenjadnic, med katerimi je lahko preprost peteršilj ali njegova mešanica z koperjem in bazilika. Za bolj občutljiv okus lahko sadje predhodno oljuščimo.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 2 glavice;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- olje in jabolčni kis - po 150 ml;
- voda - 2 l;
- sol - 4,5 tbsp. žlice.
Priprava
- Na jajčeca narezane na jajca kuhamo v vodi, dodamo 4 žlice. žlice soli.
- Vrzite maso v cedilo, nato jo zložite v skledo, izmenično plasti s čebulo, zelišči in česnom.
- Preostanek soli zmešamo s sladkorjem, oljem in kisom, zlijemo mešanico v gredo, pustimo, da stoji več ur in jo nato čistite čez noč.
Kvasshennye jajčevci brez kisa za zimo
Naslednji recept za zimzelene jajčevce za zimo vam bo omogočil, da ohranite svojo najljubšo zelenjavo za dolgo časa in ji zagotovite potrebno ostrino in pikantnost. Prednost metode v mnogih drugih je, da se sadje ne peroksidira in ohranja prvotni okus. Prigrizek lahko shranite v hladnem ali steriliziranem kozarcu brez slanice in plute.
Sestavine:
- jajčevci - 1,5 kg;
- sladka paprika - 1-2 kosi;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 1 glava;
- voda - 0,5 l;
- poper, lovor, nageljnove žbice - po okusu;
- sol.
Priprava
- Polnite rezine jajčevcev v slani vodi, pod stiskalnico za 12 ur.
- Zložite rezine v posodo, posipajte plasti s soljo, poprom, česnom in zelenjavo.
- Iz vode in začimb kuhamo marinado, ohladimo, vlijemo v zelenjavo.
- Tovor je nameščen od zgoraj in obdelovanec ostane 3-5 dni pri sobni temperaturi, nato pa se odstrani v mraz.
Jajčevec z zeljem in korenjem
Izjemno po okusu in izredno pikantno so kletke, prekajene z zeljem in korenjem. Kot polnilo v tem primeru se uporablja mešanica zelja in korenja, česna in drobno sesekljane zelenice. Za ostrino se pogosto doda pod zdrobljenega čila.
Sestavine:
- jajčevci - 1,5 kg;
- zelje - 450 g;
- korenje - 200 g;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 1 glava;
- voda - 1,5 litra;
- sol - 70 g.
Priprava
- Vrezana jajčevca zaperite 5 minut, iztisnite vodo.
- Napolnite rezine z mešanico zelenjave in zelenjave, položite gredice v ponev, nalijte ohlajeno slanico iz vode in soli.
- Po 3-5 dneh pripravljeni prigrizek vzamemo v hladilnik.
Jajcevci kisli s korenjem, zelišči in česnom
Spodaj je predstavljena še ena različica priljubljenega prigrizka. Okus občutka se izkaže za bolj nežen in mehkejši zaradi predhodnega cvrtja korenja, narezanega v rastlinsko olje. Ta dejstva igrajo prednosti in hranilne lastnosti prigrizkov, ki so lahko bolj nasičeni, vendar ostanejo enaki začinjeni.
Sestavine:
- jajčevci - 1,5 kg;
- korenje - 600 g;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 1-2 glav;
- olje - 100 ml;
- voda - 1 l;
- kis - 20 ml;
- sol, poper, lovor.
Priprava
- Vrezana jajčevca segrevajte 5 minut, jih postavite pod stiskalnico.
- Korenje prsti v olju, dodajte zelenjavo, česen, malo soli.
- Kreti vodo, dodamo začimbe in žlico soli, kis.
- Napolnite polnila, postavite obdelovance v primerno posodo, prelijte marinado.
- Po treh dneh se na mrazu pobirata prevlečena jajčevca s korenjem.