Seveda se vsi spominjamo okusne arome vrtnice. To je nenavadno lepa in ljubek cvet. Vendar pa je radi ne le za čudovito aromo in videz, ampak tudi za številne koristne lastnosti, ki jih ima ta cvet. Eterično olje vrtnice se uporablja v kozmetologiji in aromaterapiji. In pri kuhanju lahko kuhate samo čudovito marmelado. Kakšne vrtnice so narejene od marmelade? Za njega ne bo ustrezalo vseh vrst cvetov, temveč le čarovca z rdečo ali rožnato barvo. Toda kolekcija cvetnih listov za marmelade je zaželena šele zjutraj.
Recept za jam od rože №1
Sestavine:
- vrtnice - 300 kosov;
- sladkor - 700 g;
- voda - 1 kos;
- citronska kislina - po okusu.
Priprava
Poglejmo si enega od načinov, kako narediti marmelado iz vrtnic. Torej, vzemite cvetne liste, jih operejo in odrežite bele dele, saj bodo drobovje dali v prihodnost marmelado. Nato jih dodajte v skledo in pour 350 gramov granuliranega sladkorja. Dodajte citronsko kislino, predhodno razredčeno v vrelo vodo. Sedaj maso pustite na hladnem in pustite približno šest ur. Druga polovica sladkorja se vlije v lonček, pomeša s kozarcem toplo vodo in doda šibek ogenj. Zmes zmešamo in nenehno mešamo z žlico. Pripravljen sladki sirup nalijte vrtnice vrtnic in nastavite kuhati na leni ogenj. Pripravljeni domači marmelad se prenaša v predhodno pripravljene in sterilne kozarce, valjane s pokrovi in jih obdržijo na glavo, da se ohladijo. Shranimo jo v kleti ali v hladilniku.
Preprost marmelad iz vrtnic
Sestavine:
- cvetni listi čajnih vrtnic - 200 g;
- granulirani sladkor - 150 g.
Priprava
Cvetni listi cvetov smo postavili v cedilo in speremo s tekočo vodo. Nato za nekaj časa pustite, da se odteče, nato pa jo prenesite v ponev ali globoko skledo. Zaspite cvetove s sladkorjem in temeljito gnetemo z rokami, dokler ne začnejo dodeljevati sokov. Nato cvetni lističi spravimo v čiste kozarce, jih zavrtimo v pokrove in jih položimo v hladilnik.
Recept marmelade iz vrtnice №2
Sestavine:
- vrtnice - 100 g;
- kuhana voda - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- limonin sok - po okusu.
Priprava
Rožnate cvetne lističe speremo pod hladno vodo, nato pa jih v vreli vodi pustimo približno 5 minut. Zdaj pripravljamo sirup: mešamo sladkor z vodo. Po želji dodajte limonin sok in dobro premešajte. Sok limone bo dala rahlo subtilen, vendar zelo občutljiv kisel okus iz vrtnice. Zdaj so cvetni listi roza potopljeni v sirup in kuhani, dokler ni dosežena enakomerna gostota. Postavili smo jo v pialoque, ohladimo in služimo čaju.
Če želite, da se džem od cvetnih listov vrtnice izkaže za bolj okusne in dišeče, jih napolnite s sladkorjem in namakajte 3 ure. V tem času bodo cvetni listi dovoljeni z malo sokov in popolno namočeni s sladkorjem.
Recept marmelade iz vrtnice №3
Sestavine:
- granulirani sladkor - 100 g;
- cvetni listi rdečih vrtnic - 100 g.
Za sirup:
- voda - 200 ml;
- granulirani sladkor - 500 ml.
Priprava
Listi vrtnic so v enakih razmerjih zmešani s sladkorjem, nato pa jih s pestico vsrkajo v malto. Nato pripravimo sladkorni sirup: nalijemo vodo v ponev, jo postavimo na ogenj in postopoma prelijemo sladkor, neprestano mešamo. Nato v njej nalijemo kremo iz sladkorja in rose ter kuhamo marmelado iz rdečih cvetnih listov do popolne pripravljenosti v enem koraku.
Potem premladimo občutek na čiste pločevinke, zaprite pokrove in jih shranite v hladilniku. Lahko služi marmelado iz vrtnice kot desert za čaj, lahko pa jo uporabite tudi kot polnilo za pripravo peciva in zvitkov.
Ljubitelji te nenavadne dobrote bodo morali tudi okusiti marmelado iz morske buče in marmelade iz jabolk , ki jih je mogoče pripraviti v skladu s preprostimi recepti.