Slano v korejski zelje, ki popolnoma dopolnjuje katero koli posodo, se imenuje kimchi.
Tradicionalno, receptura zelja v korejščini pomeni uporabo Pekinga zelje, vendar jo je mogoče enostavno zamenjati z navadnim belim zeljah. Ni samo zelo okusna, temveč tudi uporabna! Konec koncev, ohranja vse vitamine te zelenjave. Poleg tega kimchi pomaga pri asimilaciji hrane in lahko poveča apetit. Ta nenavadna, a zelo zanimiva jed vam bo prinesla malo raznolikosti na vašo dnevno prehrano in napolnila hrano z začinjeno in začinjeno aromo. Naj se kmalu naučimo, kako narediti zelje na korejskem in presenetiti vse s svojimi raznosolami!
Recept za korejski kimchi kimchi
Sestavine:
- beli zelje - 1,5 kg;
- korenje - 5 kosov;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- voda - 1 l;
- česen - 2 stroka;
- kis 7% - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 150 g;
- sol, lovorjev list, rdeča paprika - po okusu;
- paprike - 5 kosov.
Priprava
Kako pobrati zelje na korejskem? Torej, najprej vzamemo majhno vilice zelja in drobno odrežemo. Česen je stiskal po stiskalnici. Korenje je očiščeno in naribano. Nato dodajte vse te sestavine v ponev in nadaljujte s pripravo marinade. Da bi to naredili, zavrite vodo, v katero dodamo sol in vse začimbe po okusu. Takoj, ko vrela voda, jo odstranite iz ognja in postopoma vpišite kislino in rastlinsko olje. Vse temeljito premešamo in prelijemo zelje z vročo marinado. Dajemo ji, da vstane in zapusti vsaj 3 ure, nato pa drzno služi za mizo. To je vse, belo zelje v korejščini pripravljeno!
Korejsko zelje z žafranom
Sestavine:
- beli zelje - 1 kg;
- voda - 4 predmeti;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- žafran - 1 žlica. žlica;
- kis - 70% - 1 žlica. žlica;
- koriander - 1 čajna žlička;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Za pripravo zelja v korejščini vzamemo vilice za zelje, ga speremo in razrežemo na velike liste velikosti približno 5 × 5 cm. Postavimo ga v globoki ponvi in popolnoma vlijemo v vrelo vodo 15 minut. Tokrat v drugi ponvi nalijte 1 liter vode, pustite močan ogenj in ga zavrite. Postavili smo sladkor, sol, žafran, črni poper, koriander, kis in česen. Vzporedno očistimo in razrežemo na majhne kocke čebule, jo dodamo v rastlinsko olje z dodatkom rdečega popra. Postavili smo 1 žlico. žlico ocvrtih čebule v ponvi z marinado, dobro premešajte in mešajte 5 minut.
Nato previdno odcedite vodo iz zelja in jo položite v stekleno posodo, zmešano z naribanim korenjem. Na vrh s pripravljeno marinado in tesno zaprite. Posoda s korejskim zeljeh se postavi v hladilnik in po enem dnevu je pripravljena za uporabo. Solata postane rumena in sončna zahvaljujoč naravni barvi - žafran. Vse je zelo preprosto in uporabno!
Zelje v korejščini s kurkami
Sestavine:
- beli zelje - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- kurkuma - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 0,5 kosov;
- česen - 2 stroka;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 100 g;
- voda 125 ml;
- namizni kis - 0,5 tbsp.
Priprava
Vzamemo majhno vilice zelja in ga drobno razrežemo. Česen je zdrobljen in korenje trne na velikem grmlju. Vse te sestavine damo v posodo, posuta s kurkami in mešamo. Za marinado kuhamo vodo, dodamo kis, maslo, sladkor in sol. Mešajte, še zmeraj prelijte z vročo slanico in ga nastavite pod pritiskom. Dan kasneje je lepo in presenetljivo okusno zelje v korejščini pripravljeno.