Gruzijski hladni prigrizek Phali je pripravljen iz ogromnega števila različnih zelenjadnic, katerih kombinacije vam omogočajo, da spremenite okus jedi po lastni presoji. Cabbage phalis - najbolj dostopna možnost, medtem ko je enostavno pripraviti.
Phali zelja
Sestavine:
- por - 500 g;
- cvetača - 500 g;
- oreh - 300 g;
- čebula bela - 80 g;
- česna zob - 2-3 kosi;
- sveženj koriandra;
- Fenugreek semena - ščepec.
Priprava
Razstavljamo cvetno čebelo in sesekljamo v vreli vodi do mehkega. Po analogiji delamo čebulo. Oluščeno zelenjavo so sesekljane ročno ali z mešalcem, ne da bi pozabili, da se posuši vnaprej. Ločite matico v moko, pasterite v nekaj česna. Čebula se pretehta v pireju in v kombinaciji z ostalimi sestavinami. Sdabrivaem začimbe, dodajte zelenice in obliko v kroglice. Phali iz cvetača se ohladi.
Fali zelja z orehi
Sestavine:
- listnato zelje - 300 g;
- Sveža špinača - 200 g;
- oreh - 150 g;
- česna klinčki (veliki) - 2 kosi;
- zeleni koriander in peteršilj, perje čebule;
- kisovo vino - 15 ml;
- zemlja lasulja - 6 g;
- zrna zrna - za služenje.
Priprava
Očistite listje špinače v ponvi, dokler ne izginejo in sok sprosti. Stisnite liste od vlage in reza. Blanširanje zelja in dajanje listov skozi meso mlin. Oreh se zmelje v moko in zmeša z zelenjavo. Dodajte česen, začimbe in kis do paste, dokončajte prigrizek z zelenci v poljubni želeni količini. Formirajte mase v kroglice, ohladite in služite, posujte s semeni granat.
Kako kuhati falije iz zelja?
Za pripravo falisa se najpogosteje uporablja najbolj dostopno belo zelje, ki ga je treba pred mleto meso pretehtati ali ročno brusiti, odvisno od želene konsistence posode.
Sestavine:
- beli zelje - 1,5 kg;
- oreh - 400 g;
- čebula bela - 60 g;
- vinski kis - 60 ml;
- rdeča paprika - 2 g;
- Seme fenugreek - 1 čajna žlička;
- česna čreda - 4 kosi;
- Sušen koriander - 1 čajna žlička.
Priprava
Zelje glave razdelimo na štiri dele in kuhamo do mehkega. Oreh s česnom gremo skozi mesno mletje, dodamo začimbe. Fino rezano belo čebulo in zelenjavo. Prečkamo mlin za meso ali drobno rezane liste zelja. Zmešajte vse sestavine in oblikujte falične kroglice. Pripravljamo prigrizek narave, ohlajenega s semeni.
Phali zelja in pesa
Phali s sladkorno peso privlači oko zaradi svoje svetlosti in prvotnega videza na splošno. Jajčne kroglice zelenjave z aromatičnimi začimbami bodo postale priljubljene gostov.
Sestavine:
- pesa - 250 g;
- listi belega zelja - 100 g;
- gomolji krompirja - 1 kos;
- sveženj koriandra;
- oreh - 70 g;
- bela čebula - 40 g;
- česen (veliki nageljni žlici) - 2 kos
Priprava
Peko lahko vrejemo neposredno s kožo, jo ohladimo, očistimo in ga zmešamo z mesnim brusilnikom ali mešalnikom.
Kombiniramo rastlinsko maso in premešamo do homogenosti. Dodajte drobno sesekljano čebulo, orehovo moko in česnovo klobučo. Začinite posodo, dodajte zelenjavo po okusu in vržite maso v kroglice, dodali boste, da bo krompir še lažje. Ohlajene fale se klasično uporabljajo v zelenjavi ali semenih granat, ki odlično odrezajo okus prigrizka.