Omuraysu je japonski omlet s polnili, ki je bolj podoben pitu s svojim videzom. Nežna lupina pretepljenih jajc je pokrita s sočnim polnjenjem mletega mesa ali večinoma riža. To jedo postrežemo s ketčupom in različnimi verodostojnimi omakami. To je bolj idealno kot zajtrk.
Recept za japonsko omleto s piščancem
Sestavine:
- piščančje meso - 240 g;
- bela čebula - 60 g;
- česen česna;
- Koruzno olje - 15 ml;
- Šiitake gobe - 4 kosi;
- kuhani parjeni riž - 4 kosi;
- ketchup - 1/3;
- jajca piščanca - 8 kosov;
- mleko - 30 ml.
Priprava
Piščančja file sezona s soljo in poprom na obeh straneh. Čebulo so na kurju oljne repice, dodamo gobe, česen in piščanec. Še vedno kuhajte, dokler meso ni pripravljeno. S piščancem zmešajte polnjene piščance, pazljivo premešajte vse in ga sezono. Preden odstranimo polnjenje iz ognja, dodamo ketchup vanj.
Za omlet premijemo jajca z mlekom, nato pa zmes zlijemo na ogrevano ponev. Ko se bodo robovi omete ujeli, sredina pa bo ostala vlažna, bomo razpršili riž s piščancem v sredino. Zamažite robove omete do sredine, tako da pokrijete riž in obrnite kolut čez ploščo. Omletu služimo s kečapom.
Omuraisu - omlet z rižem
Polnjenje za muffin lahko služi ničesar. V receptu spodaj, klasična riževa baza, ponovno dodajamo piščanca, damo malo zelenega graha in rezine šampinjonov.
Sestavine:
- piščančji file - 125 g;
- šampinjoni - 60 g;
- bela čebula - 60 g;
- 2 stroka česna;
- paradižnikova omaka - 1 kos;
- kuhani riž - 1 kos;
- jajca piščanca - 4 kosi;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- zeleni grah - 55 g;
- ketchup.
Priprava
Preden pripravimo kolaček, ga bomo napolnili zanj. Na kosu masla karamelizirajte sesekljano čebulo in ji dodajte česen. Na isti stopnji se na posodo pošlje zeleni grah in rezine svežih gob. Takoj ko so zelenjava pripravljena, piščančji file postavimo na koščke in počakamo, da se obesi na vseh straneh. Ko je piščanec pripravljen, ga zmešajte z rižem in omako. Kot zadnji lahko uporabite sojino omako, vendar Japonci sami raje dodajajo ketchup.
Jajca utrjujemo s ščepcem soli in jo pršimo na preostalo olje, dokler robovi omete ne razumejo. V sredini razpršimo polnjenje riža, izklopimo kolač in ga premaknemo na ponev. V jedi vročimo v ketchupu .