Pred nekaj leti bi beseda "ratatouille" povzročila, da bodo rusko govoreči ljudje bili zbegani in nasmešeni - smešna beseda, ki zveni kot slavna otroška absurdnost. Danes se bodo mnogi spomnili risanja o podganah, ki so čudovito pečene zelenjave kuhale. Francoska jedi ratatouille - to je vrsta pečenice iz zelenjave z dodatkom zelišč in začimb, oljčnega olja, zelišč in začimb. Lahko pripravite zelo okusno ratatouille na več načinov. Sestavine so na voljo in enostavne: čebula, paprika, bučke, jajčevci, paradižnik, česen, rastlinsko olje in provansalna zelišča. Jajca je treba namočiti, da ne bi bili grenak.
Ratatouille: možnost ena
Kako kuhati ratatouille? Zelo je preprosto. 2 čebula in 1 korenasto rezano drobno. Na rastlinskem olju rahlo popržite rezino česna, vzemite česen in dajte čebulo in korenje. Stew, mešanje, na srednji vročini 2 minuti. 4 paradižnika, olupljen z vrelo vodo, lupino in drobno sekanje. Dodajte paradižnik na čebulo in korenje in počakajte 3 minut. 2 jajčevca, 2 sladka paprika in 2 bučke, razrezane na obroče. V pekaču položite polovico oblačila, položite zelenjavo na njej, jih zamenjate, prelijte drugi del preliva, dodajte sol in poper. Dodajte zelišča Provan (pripravljena mešanica), drobno sesekljan česen in malo sveže zelenice. Pečemo vse v peči s povprečno temperaturo približno eno uro.
Ratatouille: druga možnost
Kako narediti ratatouille na drugem receptu? Nekoliko težje, vendar bo okus bolj zanimiv. Najprej pecite 4 sladke paprike, jih lupite, odstranite semena. Par čebula in 2 korenčka se drobno rezane in ocvrte v zelenjavi, prednostno oljčnem olju. V mešalniku združite čebulo s korenčkom in pečenim poprom, soljo, dodajte česen in mešanico zelišč. Vdihajte, dokler ni gladko. V posodo za peko nalijte malo olja, ležite, izmenično, kroglice jajčevca, bučke, paradižnike, sladko poper - vzemite zelenjavo v enakih razmerjih. Dodajte zelenjavno mešanico mešalnika, na vrhu dodajte nekaj vejic timijanov, nekaj bazilike. Pečemo ratatouille približno eno uro pri srednji temperaturi.
Ratatouille s krompirjem
Večja izbira - ratatouille s krompirjem. Če želite pripraviti to jed, pripravite zelenjavo, jo tudi sekate v krogih, vendar krompir zelo zmanjšajte, skoraj kot žetone. Pečemo maščobo z oljem, položimo zelenjavne sloje: ocvrto čebulo, krompir, bučke, paprike in jajčevce. Polirajte uro, sol, poper in pecivo. Z paradižnikom jih lupite in jih lupite v mešalniku. Napolnite zelenjavo s paradižnikovo omako in pecite še 20 minut.
Možnost moški
Rattatouille lahko kuhate z mesom, na primer s piščancem. Piščančji file razrežemo na majhne koščke, shranjujte čebulo in dodajte meso, kuhajte približno 20 minut. Nato dodajte kocke, jajčevce, sladke paprike in paradižnike. Čiščenje še 20 minut, dodajte česen, sol, mleto črni poper, mešanico provansalnih zelišč. Končana ratatouille z mesom potresemo s fino nasekljanim peteršiljem, bazilika, lahko dodate malo zelene čebule.
Blani za zimo
Načeloma je mogoče nabaviti zelenjavno obara (in ratatouille je ragout iz zelenjave)