Italijanska solata s testeninami (natančneje s testeninami) je rezultat popolnoma logičnega in naravnega razvoja italijanske kulinarične misli. Solate s testeninami so dobre, ker jih je mogoče hitro kuhati. Poleg tega lahko uporabite skoraj vse druge sestavine, to je, da obstaja veliko različic recepta za solato z makaroni. Lahko kuhate iz vsega, kar ostane v hladilniku, seveda po splošnih načelih italijanskega kuhanja. Verjetno je zgodovina tradicije priprave takšnih solat ravno tako, kot je bila ustvarjena - pripravljena iz ostankov, zato je to povsem racionalen, dobičkonosen in ekonomičen pristop k uporabi izdelkov.
Pravilno izberite pravilno testenino
Vrsta paste, ki se uporablja za solate, je lahko praktično karkoli, razen dolgih izdelkov. Vendar pa je treba testenine pripraviti iz pšenice trde sorte, na paketu poiščite besede "skupina A, najvišja ocena". Za polnjenje vroče solate s testeninami (običajno z uporabo samo kuhanih testenin ali rahlo segrevanje ostankov v ponvi) lahko uporabite različne omake, na primer priljubljeno mediteransko omako aioli, česno-limonovo omako, jogurt, domače majonezo in druge.
Italijanska topla solata s testeninami
Sestavine:
- 250 gramov šunke z nizko vsebnostjo maščobe;
- 2-3 zrelih paradižnikov;
- 1 sladka paprika;
- kos sira, ki tehta 100-150 gramov (bolje, seveda, da je bilo npr. "parmezan" ali "mozzarella");
- Seveda bomo potrebovali testenine - gram 200-300.
Za oskrbo z gorivom potrebujete:
- 4-5 žlic rastlinskega olja (bolje je uporabiti oljčno prvo hladno stiskanje);
- 1 žlica naravnega sadnega kisa (po možnosti vina) ali sok pol polovice limone;
- 2 stroka česna;
- mlet črni poper;
- Seveda je vsaka italijanska solata nepozabna brez zelenjave. Basil, peteršilj in drugi - samo ne koper.
Priprava:
Nalijte vodo v veliko ponev, dodajte žličko olja, rahlo dodajte in prinesite vodo do vrenja. Kuhajte testenine 8-10 minut, ne smete zavreči in ostati al dente in ga vrzite v cedilo. Paradižnik rezimo rezine, šunko in sladko papriko - kratek slamnato, siriramo na velikem rezilu. Mešajte vse sestavine (vključno s toplimi testeninami) v posodo za solato. Zmešajte sestavine omake, dodajte stisnjen česen. Zalijemo solato, dodamo zdrobljeno zelenje in ne obžalujemo. Mešanje. Tukaj je tako enostavno kot: italijanska solata s testeninami je pripravljena, lahko služi solato na mizo, lepo bi bilo - s svetlo svetlo namizno vino.
Dodajte morske jedi
Okusno italijansko solato lahko pripravite s testeninami in morskimi sadeži.
Sestavine:
- gram 300 majhnih testenin iz skupine A;
- 1 pločevinka tune v pločevinkah;
- 3 majhni ligenj (trup);
- 2-4 zrel paradižnik;
- gram 200 zelenih fižola (polizdelek).
Za omako, ki ga vzamemo:
- 4-5 žlic oljčnega olja;
- 1 jajčni rumenjak kokošjega jajca;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica naravnega kis ali limoninega soka;
- zelenjava (zelena solata, bazilika, peteršilj, rukola itd.).
Priprava:
Očiščene lignje trupi za 3 minute - ne več, nato ohladi in razrezane na kratke slamice. Vreli vodo v veliki ponvi. Dodajte 1 žlico olja in polnite pasto. Letimo kuhamo paste al dente, to je za 8-10 minut in ga vrzimo nazaj v cedilo. Fižol zavre ločeno, kot je navedeno na embalaži, in pustimo, da zavržemo cedilo. Odprite kozarec tunov, prenesite vsebino v skledo solate in zmešajte z vilicami. Dodajte preostale sestavine. Paradižnike bomo rezali na rezine. Mi ga mešamo. Pripravite omako: premešajte česen s preostalimi sestavinami. Ustrelite solato in premešajte. Postavimo solato, deljeno na zelene liste zelene solate, okrasimo z zelenjem. Lahko služi mizi z svetlo rožnato ali belo namizno vino.