Khashlama je kavkaška jed, ki je meso, pogosto jagnjetina ali teletina, ki je z zelenjavo obarvan v svojem soku. Zaradi počasnega kuhanja jagnje se razširi in dobesedno razcepi v vlakna.
Plus hashlama ni samo preprostost pri kuhanju, saj je meso kuhan z zelenjavo, vendar dobimo posodo - 2 v 1, meso in okras, kuhano v eni posodi.
O tem, kako narediti hehlamo od ovčjega, bomo še povedali.
Recept hahlame iz jagnjetine v armenskem slogu
Sestavine:
- jagnjetina - 500 g;
- paradižnik - 4-5 kosov;
- Bolgarski poper - 2-3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- peteršilj, koper, rdeča baziliko - 1 šopek;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Meso mladega jagnjeta se naseklja na velike koščke. Da bi kosi zelo razkošni, izberite meso z majhno plastjo maščobe in za bogato juho vzemite koščke na kosti. Oranžemo v lupino, dodamo vodo za pokrivanje, sol, poper po okusu in kuhamo na srednji vročini.
Takoj, ko meso pride v pripravljeno in voda postane dišeča juha, se zelenjavi lahko doda zelenjava: sesekljana paprika, paradižnik in čebula. Meso in zelenjava dajo na minimalen ogenj in simetrirajo, dokler zelenjava ni mehka. Pred sluhom je treba jabolko hašljave posuti s sesekljano zeliščjo.
Kako kuhati hahlamo iz jagnjetine v multivariatni?
Ker je hashlama jed, ki zahteva dolgotrajno kuhanje, je najbolje pripraviti z multivarkom. Nežni načini pripomočkov bodo mesu daleč dali v svoj sok, na izhodu pa boste dobili pravo dišečo kavkaško posodo.
Sestavine:
- jagnjetina na kosti - 700 g;
- paradižnik - 3-4 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- zelenjava (koriander, peteršilj, bazilika) - 1 šopek;
- vroča paprika - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Moje meso, posušeno in razrezano na velike koščke. Čebulo in paradižnik se razrežejo z debelimi obročki, tanke paprike pa posejamo v finše rezine.
V skodelici multivarke je prvi sloj poln mesa, na njej pa - paradižnik, polovica čebule, preostalo meso in ponovno čebulo. Med mesom in zelenjavnimi plastmi položite kroge vročega popra in potresemo s soljo in mletim črnim poprom. Z vrha pokrivamo posodo s celim zelenjem, prepleteno z vrvico. Napravo obrnite v način "Drenjavanje" in po 2 urah lahko varno uživate v pripravljeni hrani.
Khashlama iz jagnjetine s pivom in krompirjem
Dodajanje alkohola k jedi je kompleksen proces, ki zahteva veliko kulinaričnih izkušenj, kar vam omogoča, da ne pretiravate z negovanimi sestavinami. Predstavljamo vašo pozornost absolutno varnem receptu za hehlamo s pivom.
Sestavine:
- jagnjetina - 500 g;
- krompir - 3-4 kosov;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3-4 stroka;
- pivo - 150 ml;
- rastlinsko olje;
- zelenjava, vroča paprika za serviranje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Jagnje narežemo na velike koščke in na visoki vročini žgamo na skorjo skorjo, v loncu z rastlinskim oljem. Ko meso postane zlato, ga pokrijte s plastjo sesekljane
Vlečenec z vsemi vsebinami vrnemo v ogenj in prelijemo pivo. Meso pod pokrov postavite 3-4 ure pri nizki vročini. V skledah postrežejo pripravljene jedi, v resnici bodo spominjale na juh hašle iz ovčjega kozjega mesa, vendar ni potrebno prelivati juhe v pločevinke, navadno strežejo v ločenih skledah. Ostanek je šele poškropiti zelenjavo in poper na hašlah in ga lahko služite mizi.