Rezanci ramen, ki se prodajajo pri nas skoraj na vsakem koraku kot instant rezanci, je velik del azijske kulinarične kulture. Ramen se jedo tako, vendar vsaj kuhajo preproste juhe, v katerih se doda skoraj vse, kar se lahko ujame v roko. Še naprej bomo govorili o juho ramen v receptih.
Azijska juha ramen s kimchi - receptom
V mnogih azijskih jedi je tudi zelje Kimchi tudi povsod, ramen ni nobena izjema. Ta variacija juhe je idealna za tiste, ki bolj radi ostro.
Sestavine:
- kimchi - 65 g;
- voda 980 ml;
- rižev kis - 10 ml;
- Myrin - 15 ml;
- miso pasta - 25 g;
- rezanci za rezance;
- jajca - 1-2 kosi;
- zelena čebula.
Priprava
Po vrenju vode k vrelcu zmešajte rižev sir in mrin s kimchi zeljejo in vse vrgnite v tekočino. Zmanjšajte toploto in kuhajte juho približno 2-3 minute. Noodle postavite v vročo juho, pokrijte posodo s pokrovom in pustite vse za nekaj minut. Ko so rezanci pare in pripravljeni, nalijte juho v sklede in služijo, dodamo del zelja, kuhanih jajc in zelene čebule.
Japonska juha ramen - klasičen recept
Sestavine:
- česen - 4 zob;
- shiitake - 115 g;
- zelenjavna juha - 480 ml;
- sojina omaka - 25 ml;
- Myrin - 10 ml;
- ščepec suhega ingverja;
- sezamovo olje - 5 ml;
- rezanci za rezance;
- Sir Tofu - 85 g;
- peščica fižol;
- Zelena čebula.
Priprava
Pripravite česen s segretim sezamovim oljem in po pol minute dodajte gobe. Ko se pečene gobe, nalijte v vodo, dodajte mirin, ingver, sojo in pustite, da zavre. Postavite blok ramen v vrelo vodo, odstranite s toplote in pustite nekaj minut. Prelite na plošče, dodajte vse tofu, fižolove fižolce in zelišča.
Tori juha ramen s piščancem
Ramen je tudi odličen način za uporabo ostankov mesa. Na primer, če imate kuhan piščanec na roki, bo naredil čudovito podjetje z vsebino plošče vroče azijske juhe.
Sestavine:
- rezina ingverja - 4 cm;
- piščančja juha - 930 ml;
- šampinjoni - 165 g;
- sojina omaka - 45 ml;
- ramen - 135 g;
- jajca - 4 kosi;
- kuhano piščančje meso - 145 g.
Priprava
Frite gobe, dokler vlaga ne izhlapi in prelijemo juho. Medtem ko se juha ogreje, ga narežite na rezino ingverja in kuhajte 5 minut. Takoj, ko tekočina zavre, vrežejte rezance in pustite eno in pol do dve minuti. Pripravljena juha nalijte v globoke plošče in dodajte polovice kuhanih jajc in piščanca.