Kako kuhati omako teriyaki?

Teriyaki omaka je nepogrešljiva sestavina različnih japonskih jedi. Ampak zahvaljujoč atraktivnemu pikantnemu okusu, se naši kulinarični strokovnjaki pogosto uporabljajo za orientalsko noto priljubljenih jedi in za pridobivanje novih okusnih lastnosti.

Danes vam bomo povedali, kako pripraviti teriyaki omako doma in ponuditi različico kuharske piščanca s svojo udeležbo.

Kako kuhati teriyaki omako doma?

Sestavine:

• sojina omaka - 125 ml;
• sladkorni trs - 50 g;
• česen - 2 stroka;
• svež ingver - 1 čajna žlička;
• medena tekočina - 35 g;
• oljčno olje - 10 ml;
• Myrin - 15 ml;
• prečiščena voda - 125 ml;
• škrob - 30 g.

Priprava

Za pripravo teriyaki omake potrebujemo čajno žličko naribanega svežega ingverja. Zato bomo počistili malo začinjenega korena in pustili, da gre skozi rdeč, dokler ne dobimo potrebnega dela. Prav tako očistimo česen in ga stiskamo preko stiskalnice ali tudi plitko rezilo. Nato raztopimo škrob v vodi, vlijemo v lonček ali ponev, dodamo sojino omako, olivno olje in mrin, položimo med, sladkor iz sladkornega trsa in pripravimo ingver in česen.

Posoda z začinjeno zmesjo se postavi na majhen ogenj, segreva, premeša, zavre in stara približno štiri do pet minut.

S hladno omako nalijemo v stekleno posodo s pokrovom.

Če nimate miru, ga lahko uspešno zamenjate z vinom ali suhim vinom.

Kako kuhati piščanca v omaki teriyaki?

Sestavine:

• file piščančjih prsi - 950 g;
• Teriyaki omaka - 225 ml;
• ingver, posušen - 0,5 tbsp. žlice;
• oljčno olje - 50 ml;
• cvet medu - 50 g;
• sezamovo seme.

Priprava

Piščančji file prsi speremo z mrzlo vodo in dobro potapljamo s papirnato brisačo. Nato ga razrežite na majhne bloke čez vlakna in namakajte v omaki. Za pripravo združujemo teriyaki omako, vino, med in ingver in dobro premešajte. Piščančje meso v tej začinjeni zmesi držimo približno eno uro.

Ko je zgornja meja zgrešena, segrejte ponev z debelim dnom, v njej predhodno vlijete rastlinsko olje brez vonja. Piščančje rezine vzamemo iz marinade in jih položimo v predgreto olje. Račili smo jih na vseh straneh, nalijemo isto marinado, v kateri so bili namočeni, in kuhamo z zmerno toploto, dokler omaka ne izgine.

Pripravljena piščanca je vezana na sezamovo seme, ki je bila predhodno posušena v ponvi in ​​servirana s kuhanim rižem.

Namesto piščanca lahko uspešno uporabite katero koli drugo meso po vašem okusu.