V tem članku vam predstavljamo recept za svinjski golaž s sokovi. Skupaj s ocvrti in nato s čebulo in začimbami narezane rezine mesa, je poseben poudarek namenjen soji, ki daje svinjski golaž dišeči, pikantni okus. Njegovo debelo skoraj kremasto konsistenco dobimo z dodajanjem moke in različnih okusov - vsebine paradižnikovih pasti, zelenjave, kisle smetane in različnih začimb .
Spodaj vam bomo povedali, kako pripraviti plehasti golaž iz svinjine s sokovi.
Recept za kuhanje svinjskega golaž s sokovi
Sestavine:
- svinjska kaša - 550 g;
- čebula - 175 g;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- granulirani sladkor - 15 g;
- rdeč paprika - 5 g;
- suha adžika - 15 g;
- lovorjev list - 2-3 kosi;
- pšenična moka - 30 g;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- sol - po okusu;
- prečiščena voda.
Priprava
Svinjsko celulozo speremo, posušimo s papirnato brisačo, razrežemo v majhne brusochkami in položimo na posodo, segreto z rastlinskim oljem. Meso obarvamo z vseh strani, občasno premešamo.
Dodajte olupljeno čebulo, sesekljano rdečo papriko, suho adžiko in praženo na prosojnost čebule, olupljene in narezane s polobranom ali kockami. Nato vlijemo v moko in popržimo, mešamo, dve ali tri minute. Zdaj položite paradizno pasto, sezono z sladkorjem, soljo in stojite še tri minute, mešanje.
Vrejemo vodo, ki se segreva na vrelo, tako da popolnoma pokrije meso, dobro premeša, vrne lovorjeve liste in jo položi pod pokrov trideset ali štirideset minut.
Svinjski golaž s kislo smetano v multivarku
Sestavine:
- svinjska kaša - 650 g;
- čebula - 250 g;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- kisla smetana - 125 g;
- zemlja paprika - 15 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- česen - 1-2 stroka;
- grah sladkega popra - 4-5 kosov;
- pšenična moka - 60 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- prečiščeno vodo ali mesno juho.
Priprava
Svinjino speremo s tekočo hladno vodo, posušimo in razrežemo na majhne koščke ali majhne kocke. Zmogljivost multivarka je zamazana z rastlinskim oljem, meso ga premikamo in nastavimo način "pečenja" za štirideset minut. Po dvajsetih minutah položimo olupljeno čebulo in nasekljamo in ga razrežemo na polovice ali kocke in premešamo. Po nadaljnjih desetih minutah vlijemo pšenično moko, zemeljsko mešanico paprike in pustimo do zaključka procesa cvrtja.
Zdaj dodajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, mleto papriko, sesekljan česen in vlijemo v vročo juho ali vodo, da popolnoma pokrijemo meso. Vrzite grah sladkega popra, listov lovorja in temeljito premešajte. Multivark smo postavili v način "Drenje" in pripravili uro in pol.
Svinjski in goveji golaž s sokovi s sojino omako
Sestavine:
- svinjska celuloza - 300 g;
- goveje meso - 300 g;
- čebula - 250 g;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- sojina omaka - 75 ml;
- mesna juha - 200 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- pšenična moka - 30 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- rdeča paprika - po okusu;
- sol - po okusu;
- zmleta mešanica paprike - po okusu.
Priprava
Goveje meso izperemo, posušimo, razrežemo na majhne rezine
Ločimo se sami z rastlinskim oljem, razrezanim na kocke ali kocke svinjine, začasno z začimbami, prelijemo v sojino omako in stojimo na ognju za minuto. Zdaj povežite svinjino z govedino, prelijte preostalo juho, dodajte paradižnikovo maslo in okusno sol. Postavimo ga pod pokrov štirideset in petdeset minut. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte bolgarski poper na trakove.