Vsakdo ima radi jesti pite, domače pecivo pa je vrhunec kulinarične umetnosti, niso samo ljubljeni, ampak so oboževani. Čas, porabljen za njihovo pripravo, se izplačuje z obrestmi. Da bi vaše pite nežno in okusno, morate pripraviti okusno testo kvasa za pite, nekaj receptov, ki jih želimo deliti z vami.
Testno torto na suhem kvascu
V skladu s tem receptom boste dobili preprosto testo kvasa za pite, od koder pridejo izvrstne in pečene ter ocvrte patties.
Sestavine:
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- suh kvas - 1 paket;
- moka - 800 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 400 ml;
- jajce - 2 kos
Priprava
V posodo zmešajte vse zgornje sestavine, razen moke. Dobro jih pomešajte, nato dodajte dve tretjini moke in premešajte testo. Če želite začeti z žlico ali lopatico, je bolje, da z rokami gnetejo. Postopoma dodajte vse moke v testo, naj bo malo lepljivo.
Testo pokrijte z moko, pokrijte z brisačo in pustite vročo uro in pol. Nato začnite piti.
Kislo testo za pečene pite
Ta testni test je precej stara, vendar preprosta, in patties so zelo okusni in zračni.
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- kisla smetana - 200 g;
- jajce - 3-4 kosov;
- moke - 1,8 kg;
- kvas -50 g;
- margarin - 200 g;
- sladkor - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Kvas razredčimo v toplem mleku. Talilna margarina in skupaj z vsemi drugimi sestavinami, razen moke, dodajte mleku. Dobro premešajte, nato dodajte prešito moko. Mešajte homogeno testo, ga dobro gnetite, zavijte v odejo ali brisačo in ga pustite na toplem mestu nekaj ur, da se pripravi testo. Ko čas zmanjka, ga razrežite v dele in pripravite patties.
Kvasovko za ocvrte pite
Če imate raje ocvrte patties, in ne pečeni, potem bomo delili način, kako pripraviti kvasovke testo za njih.
Sestavine:
- mleko - 1,25 st .;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- moko - 3,5 kosi;
- kvas - 30 g;
- sol - ½ tsp.
Priprava
Vzemite nekaj toplo mleko ali vodo in razredčite v kvas. Ločeno mešajte mleko, sol, jajce in prešano moko ter jo nato združite s kvasom. Gnetite homogeno testo, ne strmo. Za nekaj minut pred koncem serije dodajte zmehčano maslo v testo. Vse pokrijte s prtičem in ga postavite na toplo mesto 2-3 ure. Uro po tem, ko ste ga postavili, naredite napravo in ponovite to manipulacijo večkrat. Polnjenje za takšne pite je lahko katerikoli, vendar pred cvrtjem pustite, da ostanejo še 20 minut.
Recept za bujno kvasno testo za pite
Iz testa, pripravljenega s tem receptom, dobimo bujne pite, ki jih lahko kuhamo s sladkimi in navadnimi polnili.
Sestavine:
- moko - 2 kg;
- mleko - 1 l;
- suh kvas - 28 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- jajce - 3 kosi;
- maslo - 200 g;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Vdihnite jajca s soljo in sladkorjem. Vlijte jih v segreto mleko, nato dodajte raztopljeno maslo. Kraj kvasa in dobro premešajte. Moko presejemo in kombiniramo z ostalimi sestavinami, gnetemo testo z rokami 10-15 minut. Dajte jo na toplo mesto 2 uri in premešajte vsakih 30 minut. Po tem lahko kuhate okusne domače pecivo.
8 skrivnosti pravega kvasa testa
- Da se testo prilega, mleko, voda in olje morajo biti topli, nizke in visoke temperature ubijajo kvas.
- Testo ne mara vretenc in mraza, zato zaprite okna, medtem ko se dvigne, in pokrij posodo z brisačo.
- Da bi testo okusno, se prepričajte, da uporabite sol, ne glede na to, ali je pecivo sladko ali ne.
- Testo je všeč biti gneteno, treba ga je narediti z rokami, z nežnimi gibi, dajanje ljubezni v njih.
- Da bi testo elastično in se ne drži za roke, dodajte žličko rastlinskega olja brez vonja.
- Medtem ko se testo dvigne, ga je treba večkrat zamenjati, da se znebi presežnega ogljikovega dioksida, roke pa morajo biti suhe istočasno.
- Določite pripravljenost testa je preprosta - s prstom ga pritisnite in če utor traja 3-5 minut, lahko začnete z valjanjem.
- Testo z nežnimi gibi potegnite v eno smer, da ne poškodujete strukture.
Pite lahko pripravite tudi pri drugem testu:
- Zelo okusno kvasno testo za pite
- Piškoti sira za pite
- Testo na kefirju za pite
Slastno pečenje do vas!