Vsi ljudje ljubijo domačo pecivo, brez izjeme. Brez nje je nemogoče predstavljati rusko kuhinjo. Glavna skrivnost idealnih ocvrtih pite je pravilno pripravljeno kvasovkano testo. Že enkrat smo pisali o receptih za pecivo - skuto in kvas , zdaj pa smo izbrali najbolj okusne sorte receptov za testo kvasa.
Zelo okusno kvasno testo za ocvrte pite
Sestavine:
- stisnjeni kvas - 55 g;
- mleko - 505 ml;
- kisla smetana - 175 ml;
- jajce - 4 kosi;
- margarin - 185 g;
- sladkor - 195 g;
- moko - 1,9 kg.
Priprava
V majhni količini ogrevanega mleka vzgajamo stisnjeni kvas in vržemo nekaj žličkov sladkorja. Po 20 minutah dodajte malo moke in zmešajte žlico. Margarin se stopi in premaga jajca z mešalcem. Ko pride kvas, jih vlijemo v globoko skledo in vržemo vse pripravljene sestavine. Mi gnetemo gosto homogeno testo, ga zaviti v film in ga pošljete v hladilnik pol ure v hladilniku.
Kvasovko za pito na ponvi
Sestavine:
- moka - 495 g;
- mleko - 205 ml;
- sveži stisnjeni kvas - 35 g;
- sladkor - 5 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- jodirana sol - 5 g;
- kategorija jajc C0 - 2 kos.
Priprava
V toplem mleku raztopimo svež kvas in granuliran sladkor. Moko presejemo v veliko skledo, naredimo plitvo jamo in izlijemo skrbno razredčeni kvas. Rastlinsko olje razbijte z jajci in ščepec soli. To zmes vlijemo v moko in nadaljujemo z gnetenjem testa. To naredimo s čistimi rokami in postopoma mešamo moko z neprozornim. Nato zberemo maso v skledo in takoj uporabimo testo, da pripravimo ocvrte pite!
Kvasovko na kefirju za pite
Sestavine:
- moko - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- rastlinsko olje - 135 ml;
- jodirana sol - 5 g;
- sladkor - 10 g;
- stisnjeni kvas - 20 g.
Priprava
V skledo združite stisnjeni kvas s sladkorjem in previdno zrcalite z vilico. Kefir rahlo pretepen z rastlinskim oljem, soljo in segrevamo v mikrovalovni pečici do temperature 37 stopinj. Nato dodajte kvas na toplo zmes in vse temeljito premešajte. Nato dodamo presejano moko v dele in mešamo mehko, a prožno testo. Pokrijte ga s kuhinjskim prtičem in jo odstranite 1,5 ure na toplem mestu. Po 40 minutah smo ga dobro gnetili in poslali na počitek. Po tem nadaljujemo z nastajanjem pite z vsakim polnjenjem in cvrtjem v ponvi.
Super hitro kvasovkano testo za pite
Sestavine:
- moka - 865 g;
- vrela voda - 1 kos;
- suh trenutni kvas - 10 g;
- sladkor - 10 g;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- mleko - 205 ml.
Priprava
Kvas popolnoma raztopimo v toplem mleku, vržemo v isto jedilno sol, sladkor in vlijemo v rastlinsko olje. V skledi sejamo moko, naredimo žleb in postopoma uvajamo mešanico kvasovk. Nadalje smo vse razredčimo s kozarcem strmega vrele vode, gnetemo testo na elastičnost in nemudoma nadaljujemo z izdelavo pite.
Slastno testo kvasa za pite
Sestavine:
- pšenična moka - 995 g;
- mleko - 495 ml;
- sladkor - 265 g;
- sol - 5 g;
- Vanilin - v okus;
- kremo margarina - 105 g;
- suh trenutni kvas - 10 g.
Priprava
Torej, smetano margarino in se stopi in malo ohladi. Nato vlijemo v mleko, posušimo kvas, vrgimo sladkor, vanilijo in sol. Vse mešane, v majhnih delih, vnaprej prelijemo moko in gnetemo mehko testo. Vložite ponev z oljem, ga raztegnite, pritrdite na vrhu s čistim filmom za hrano in jo postavite na najtoplejši in suh prostor več ur. Po tem nadaljujemo z oblikovanjem in pripravo sladkih in okusnih pite.