Čar domače jabolčne marmelade je, da lahko prilagodite čas toplotne obdelave v receptu, odvisno od razpoloženja in želja domov ter dobite trdno pastilko ali zelo debelo marmelado.
Domači žele iz jabolk
Sestavine:
- jabolka - 2 kg;
- sladkor - 0,5 kg.
Priprava
Jabolke zavrite, dokler se ne mehčajo, dodajte sladkor. Nato kuhajte na nizki vročini in mešajte ves čas, dokler se masa ne zaostaja za dnom. Ko je marmelada kuhana, jo razdeli na pergamentni papir, namaščen z maslom. Izmerimo maso in pustimo, da se posuši.
Domači želeji z jabolkami
Sestavine:
- želatina - 20 g;
- sladkor - 100 g;
- krompirjev škrob - 2 tbsp. žlice;
- voda 100 ml;
- jabolka (velika) - 5 kosov
Priprava
Želatina je namočena v vodi in pustila, da nabrekne. Jabolke so olupljene, podrgnjene na velikem rezilu in dane v ponev. Nato dodajte sladkor v isto posodo in jo zavrite, nadaljujte kuhati 30-40 minut pri nizki vročini, občasno premešajte. Po tem razredčimo škrob v majhni količini hladne vode in jo dodamo v jabolka, jo premešamo in vrnemo nazaj do vrenja. Vroče premaga jabolčno maso z mešalnikom. Pobijte želatino, da se segreje, da se dokonča raztapljanje in jo prelijete v jabolčni pire , premešajte. Potem vzemite kakršnokoli ravno obliko, jo postavite s folijo in tam prelijte jabolčno maso, hranite v hladilniku, dokler se marmelada popolnoma ne zamrzne.
Domača marmelada jabolk za zimo
Sestavine:
- jabolka - 1 kg;
- voda - 0,5 skodelice;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- anisa, nageljnov, cimeta - po okusu.
Priprava
V vodo dodajte sladkor, cimet, nageljnove žbice in janež. Postavimo posodo na peč in pustimo vreti. Moje jabolke očistite, odstranite jedro in razrežite na majhne kocke. Ko se sirup začne vreti, pustite, da se malo ohladi in vzamem janež in nageljnove žlode, razpade jabolka, premešamo in obarjamo, dokler sirup ne postane debel, volumen jabolk pa se zmanjša, traja približno pol ure, nato pa jabolko zmešamo.
Nastalo pire kuhamo, dokler se ne izgubi 15 minut. Pokrivamo pladenj s papirjem za pečenje in nad njim prenesemo jabolčno omako. Posodo postavimo v pečico in posušimo na 160 stopinj v stanje, ki ga potrebujete. Marmelada se prenese v stekleno posodo in hrani v hladilniku. Apple marmelada je pripravljena za zimo !
Domači žele iz jabolk v multivarku
Sestavine:
- jabolka je zelena - 1,5 kg;
- sladkor - 900 g.
Priprava
Moje jabolke očistite, odstranite jedro, rezane rezine. Jabolca razprostriramo v skledo multivarke in aktiviramo način "Pečenje" 60 minut. Potem pa z jaškom vlečite jabolka ali ga obrišite skozi sito. V končnem krompirju dodamo še sladkor in ga vrnemo v multivark, ponovno nastavimo način "Baking" 40 minut (modeli različnih skodelic so različni, tako da za 20 minut kasneje preverite maso), premešajte in vključite način "Pečenje" še 40 minut. Postavili smo jo v obliko, prekrito s papirjem za pečenje, po ohladitvi hranimo marmelado v hladilniku.