Poleg znamenite Pavlovske torte, a na osnovi meringues lahko pripravite veliko število dobrot, bomo v tem članku delili nekaj receptov.
Recept za torto "Snickers" z meringue
Nežna torta "Snickers", kuhana doma, se izkaže za zelo sladko in srce, vendar boste morali trdo delati na tem.
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- jajca - 10 kosov;
- sladkor - 300 g;
- mleko - 150 ml;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- pecilni prašek za testo - 15 g;
- maslo - 150 g;
- kakav - 3 tbsp. žlice
- kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
- arašidi, ocvrti - 1 tbsp.
Priprava
Beljakovine iz petih jajc se zmešajo s sladkorjem in premaga, dokler na površini ne pride do trdnih vrhov, medtem ko beljakovinska masa postane gladka in sijoča. Za bolj stabilno peno za beljakovine lahko dodate malo limoninega soka. Osnova za meringue je določena na pekaču in pečenju pri minimalni temperaturi 1,5 ure, nato pa pustimo, da se ohladi in strdi.
Preostala jajca pobijte z ekstraktom vanilije in neuporabljajte jajca, dodajte mleko in kakav v prahu. V ločeni posodi mešamo presejano moko s praškom za peko in delno napolnimo suho zmes z jajci. Testo napolnite na namaščeno folijo in pecite na 160 stopinj 35-40 minut.
Medtem ko se pečena baza peki, je kondenzirano mleko treba premazati z mešalcem z mehkim maslom.
Pripravljeni piškoti popolnoma hladno, razrezani na tri dele, od katerih je vsaka zamazana s kondenzirano smetano. Med plasti torte položite kocke meringue. Preostanek kreme se porazdeli po površini torte s plastjo meringue. Končno poslikavo potresemo s sesekljanim oreščkom in sesekljano čokolado. Torta iz meringue s kondenziranim mlekom je pripravljena za serviranje.
Čokoladna torta z meringue in piškoti
Sestavine:
Za čokoladne piškote:
- temna čokolada - 200 g;
- maslo - 200 g;
- sladkor v prahu - 250 g;
- jajca - 3 kosi;
- moka - 110 g.
Za meringues:
- jajca - 4 kosi;
- sladkor v prahu - 100 g;
- limonin sok - 1/2 žličke;
- oreščki - 100 gramov.
Za polnjenje:
- smetana za stiskanje - 300 ml;
- sladkor v prahu - 100 g;
- maline - 100 g.
Priprava
Začnimo kuhati s kolačasto torto iz Brownieja: 180 g čokolade se topi v vodni kopeli, ostanki so zdrobljeni in v prahi. Medtem ko se čokolada segreje, nalijte mehko maslo s sladkorjem v prahu do uniforme. V oljno mešanico dodamo jajca en kos: vsak kasneje, šele po tem, ko je posegel prejšnji. Za jajca v mešanici prelijemo prešito moko in nato raztopljeno čokolado nežno mešamo vse, ne pozabimo, da napolnimo zgodnjo razpadano čokolado. Mešanica za breskvijo vlije v ohlapno obliko 23 cm, namažemo in peko 10 minut peljemo na 170 stopinj.
Medtem ko se pečenec peče, bomo zmešali: jajčni proteini sobne temperature pomešamo z sladkornim prahom in limoninim sokom, premagamo na trde vrhove in nato dodamo zdrobljene oreške po vašem okusu na meringue.
Položite meringue na dokončnem piškotu in ga vrnite v pečico 30 minut ali dokler meringue ne postane zlato.
Za polnjenje premešajte sladkor in smetano na trde vrhove in dodajte jagode iz maline.
Brownie je razdeljen na dele, od katerih je vsaka dodatno zamazana z malinovo smetano. Keksna torta z meringue in oreščki je pripravljena, kot okras je lahko posuta z naribano čokolado ali ostanke zdrobljenih orehov. Čokoladni kolač lahko takoj odnesete na mizo, saj je Brownie spužva dovolj sama po sebi in ne potrebuje impregnacije.