Čokoladni fondant iz kakava ni le jed, ki je samozadostna, temveč tudi popoln dodatek k kolačkom in kolaču. Nasičeni okus kakava v kombinaciji z občutljivo kremasto teksturo bo ta sladica naredil vašo najljubšo.
Čokoladni bonboni iz kakava
Sestavine:
- maslo - 30 g + za mazanje;
- sladkor - 645 g;
- črna čokolada - 60 g;
- kakav v prahu - 1 tbsp. žlica;
- smetana - 375 ml;
- sladkorni sirup - 60 ml;
- sol - ščepec.
Priprava
Namastite posodo s premerom 20 cm masla. V sladkorni mešanici sladkor, čokolada, smetana, kakav, sirup in ščepec soli, postavite posodo na nizko vročino in kuhajte bazo za fondant 15 minut, s čimer zagotovite, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo. Zmes segrejemo do vrenja in zavremo 15-20 minut, dokler ne doseže temperature 116 ° C. Dodamo raztopljeno maslo v mešanico in odstranimo posode iz ognja. Sladko damo, da se ohladi na 40 ° C, nato pa začnemo mešati 3-4 minute, dokler ni debel. Maso smo dali v pripravljeno obliko in jo položili v hladilnik 1 uro. Po tem lahko slaščice izrežemo in postrežemo mizi.
Fondant za torto iz kakava in kisle smetane
Sestavine:
- mlečna čokolada - 250 g;
- kakav v prahu - 1 tbsp. žlica;
- maslo - 1/4 stoletja;
- kisla smetana - 2/3 kosov;
- sladkorni sirup - 4 tsp.
Priprava
Preden naredite sladko iz kakava, morate topiti čokolado, zato jo položite v skledo in jo postavite na vodno kopel. Ko se čokolada raztopi, jo odstranite iz vročine in jo dodajte v maslo, kakav v prahu, sladkorni sirup in kislo smetano. Ko mešanica za fondant doseže sobno temperaturo in se zmehča, jo lahko uporabite za dekoriranje pečenja.
Kako kuhati vegansko blato iz kakava?
Sestavine:
- datumi - 150 g;
- kuhan čičerka - 420 g;
- banane - 2 kosi;
- kakav v prahu 35 g;
- arašidovo maslo - 2 tsp.
- kokosovo olje - 2 tsp.
- mleti cimet - 1 1/2 žličke.
- nariban ingver - ščepec;
- ocvrti mandlji - 30 g.
Priprava
Olupljeni datumi se dajo v skledo in se zlijejo z vrelo vodo, nato pa pustijo, da nabreknejo 30 minut, nato pa izpustijo tekočino in posušijo plodove.
V skledo mešalnika smo postavili datume, kuhane čičerke, banane, kakav v prahu, arašide in kokosovo olje, cimet in ingver. Vse sestavine premešajte z mešalcem, dokler ne nastane homogena masa. Nastala mešanica se porazdeli po pripravljenem pločevinastem listu, okrašenem z mandlji in položenim v zamrzovalnik 5 ur.
Čokoladni fondant iz kakava z oreščki - recept
Sestavine:
- izhlapljeno mleko - 400 g;
- rjavi sladkor - 1 kos;
- sladkorni sirup - 2 tbsp. žlice;
- kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
- črna čokolada - 100 g;
- lešnik - 1 tbsp.
Priprava
V ponev dodajte kondenzirano mleko, dodajte še sladkor, maslo in sladkorni sirup, nato pa posodo dodajte s sestavinami na majhen ogenj. Pripravite osnovo za fondant, neprestano mešajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Povečajte ogenj v sredino, kuhajte, mešajte 10 minut, dokler mešanica ne postanejo karamela, nato dodajte kakav, kose čokolade in oreške. Takoj, ko se čokolada topi, si slaščice razdelite v mastno in pergamentno prevlečeno obliko, nato pa v hladilnik položite 3-4 ure.
Recept za sladkarije iz kakava z meto
Sestavine:
- maslo - 100 g;
- sladkorni sirup - 2 tbsp. žlice;
- izhlapljeno mleko - 400 g;
- kakav v prahu - 1/3 enote;
- Menta bistvo - 1 čajna žlička.
Priprava
Vstavite vse sestavine v ponev in kuhajte slaščice, premešajte, dokler se ne izgubijo 15-20 minut, nato jo vlijete v kalup in nastavite, da zamrznejo v zamrzovalniku 3-5 ur.