Cake Mozart

Kuhajmo z vami danes čudovito lepo in lepo Mozartovo torto. To je neizravnana kombinacija drobnega testa in mehke smetane iz čokolade. Recept za torto Mozart nikogar ne bo pustil ravnodušnega, ker je sladica neverjetna! Seveda, kuhanje vam traja veliko časa, vendar, verjemite mi, rezultat je vreden! Obstaja veliko možnosti za to torto, vendar bomo z vami razmislili o receptu za čokoladno torto Mozart. Torej, za vzrok!

Recept za torto Mozart in Salieri

Sestavine:

Za merengue:

• jajce - 4 kosi;
• sladkor - 100 g;
• sladkor v prahu - 100 g;
• mandlji - 80 g.

Za pijačo:

• smetana 33% - 700 ml;
• grenka čokolada - 250 g;
• bela čokolada - 200 g.

Za kremo za čokolado:

• grenka čokolada - 100 g;
• smetana - 100 ml;
• maslo - 50 g.

Za dekoracijo:

• smetana - 100 ml;
• grenka čokolada - 150 g;
• lešnik (ali lešnik) - 150 g.

Priprava

Torej, najprej bomo pripravili merengue z vami. Vzemite jajca, ločite beljakovine od rumenjaka in jih premagajte v bujno peno, postopoma dodajte sladkor in mešajte vse. Nato dodajte beljakovinski prah v sladkor v prahu in naribane mandlje. Vse zmešajte in razdelite maso na dva enaka dela. Pokrivni pladenj pokrijemo s papirjem za pečenje in izmenično položimo maso, ki jo gladi z dobro lopatico. Pečemo približno 2 uri pri temperaturi 150 stopinj, dokler se ne popolnoma strdi.

Med pripravljanjem meringue bomo naredili mousse. V loncu nalijemo smetano, jo postavimo na ogenj in jo zavremo, vendar ne vre. Na eni plošči postavite belo čokolado, v drugi - grenak. Ogrevana krema segreva na dva dela in jo dodajte čokoladi. Dobro premešajte, da se čokolada popolnoma raztopi. Zato morate dobiti dve kremi: belo in črno. Postavili smo jih v hladilnik približno 3 ure, tako da se smetana dobro ohladi.

Zdaj obrnite kremo za čokolado: vse sestavine se mešajo, dajo na ogenj in se raztopijo, neprestano mešajo.

Torej, vse je pripravljeno, začnemo zbrati torto. Vzamemo snemljivo obliko in na dnu postavimo eno plast meringue, nato jo dobro pokrijemo s kremo za čokolado. Zdaj smo premagali beli mousse in ga razširili od zgoraj, nato pa še drugi sloj meringue in ga rahlo pritisnili, tako da se vse skupaj drži. Nato premaknite temni košček z mešalcem in ga položite na torto, vse je izravnano in očiščeno za en dan v zamrzovalniku.

Ob koncu časa vzamemo torto in okrasimo vrh in stranice s stepeno smetano in maticami. Torta "Mozart in Salieri" je pripravljena! Bon appetit!