Lahki in hrustljavi sladkorni piškotki začno postopoma izginiti v preteklost s prihodom novih embaliranih receptov za pečenje, vendar vedno zavzemamo za ohranjanje klasičnih receptov, zato se odločimo, da v naslednjih receptih damo preprosto peščeno jetra drugo življenje. Zaradi enostavnosti dela, taljenja teksture in preprostega okusa, se bo peščena baza odlično povezala z nekaj navadnimi in ne preveč dodatki.
Domači piškoti s pistacijami - recept
Sestavine:
- moke - 170 g;
- sladkor v prahu - 80 g;
- jajčni rumenjak (velik) - 1 kos;
- pistacije (brez lupine) - 1 1/4 izdelka;
- Maslo - 165 g;
- grenka čokolada - 230 g.
Priprava
Začnite z običajno oljno osnovo za piškote, bičite maslo s sladkorjem v prahu in jajčni rumenjaki. Dodajte moko na olje in 2/3 narezanih pistacij. Po gnetenju plastičnega, toda apnenega testa, ga oblikujte v bar, jo zavite s polietilenom in pustite v zamrzovalniku nekaj ur.
Pečico nastavite na 160 stopinj. Narežite palico z debelim centimeterjem, ki je poln, in jih položite na pergament. Pečemo 10 minut piškotkov in po popolnem hlajenju potopimo koščke v stopljeno čokolado.
Nežen piškotek s skuto - recept
Sestavine:
- moko - 720 g;
- granulirani sladkor - 160 g;
- maslo - 480 g;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- skuta - 130 g;
- krem sir - 135 g;
- sladkor v prahu - 75 g;
- vanilija pod.
Priprava
Združite maslo pri sobni temperaturi s sladkorjem. Mlazite nekaj jajčnih rumenjakov z lupino citrusov in postopoma, ne da bi zaustavili mešalno kapo, začnite preliti rumeno maso masla. Dodajte moko v mešanico olja in napolnite plastično testo do debeline nekaj manj kot centimeter. Ožiganje razrežite testo v dele, jih položite na pergament in pecite 16 minut pri 175 stopinjah.
Utrljajte skuto in jo pretepite s smetano, sladkornim prahom in vsebino vanilije. Na vrh enega piškotka zmešajte s smetano in pokrijte z drugo.
Piškotek z marmelado z marmelado - hiter recept
Sestavine:
- moko - 380 g;
- maslo - 225 g;
- granulirani sladkor - 140 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- marmelada - 210 ml.
Priprava
Po pretepanju zmehčenega masla s sladkorjem dodajte eno jajce v jajčni rumenjak in nadaljujte z bičanjem. V zraku s kremo olja, vlijemo v moko in zmešamo vse skupaj. Nastalo testo poteka med dvema listoma oljnega pergamenta do debeline 3-4 mm. S steklom razrežite plast v porcije, rahlo dvignite robove in jih položite z blazinicami prstov, tako da pridejo tartleti in v sredino položite marmelado. Pečeni piškoti morajo biti na 175 stopinj 15 minut.
Piškoti z karamelom - recept
Nekaj prodajnih palic v mlečni čokoladi, katerih ime je vsakemu sladkemu zobu, se ne morejo pohvaliti z naravno sestavo, za razliko od njegovega nasprotnika v obliki piškotka, katerega recept je opisan spodaj.
Sestavine:
- maslo - 225 g;
- sladkor v prahu - 65 g;
- moko - 240 g;
- karamelni bonboni - 330 g;
- mlečna čokolada - 330 g;
- krema za maščobo - 15 ml.
Priprava
Zmehčano maslo in sladkorni prah pretvorimo v zračno smetano, vlijemo v moko in nadaljujemo gnetenje, dokler testo ne dobimo v kroglo. Testo prepiramo v komo in pustimo v zamrzovalniku pol ure. V ohlajeni komori zavijte sloj debeline 4-5 mm in ga razrežite. Pecite pesek 11-13 minut.
Talite mlečno karamel s smetano na vodni kopeli. Pokrijte površino piškotka s plastjo karamele, na vrhu pourite raztopljeno čokolado in pustite zamrzniti.