Kandirano sadje je prijeten prigrizek za čaj ali močno kavo, ki jo lahko izdelamo iz skoraj vseh sadja, jagodičja in zelenjave: kivi, jabolka, jajčevci, češnje in celo buče. Samo o zadnjem raznolikosti kandiranega sadja in želim se pogovoriti v tem članku.
Kako kuhati kandirano sadje?
Obstaja več načinov za izdelavo kandiranega kandiranega sadja, vse to bomo omenili v tem članku, vendar je ta recept, prvi in glavni na našem seznamu, klasičen. Gotovo bučno kandirano sadje je mehko in viskozno, odlično senco okus sladic.
Sestavine:
- buča - 1 kg;
- sladkor (rjava) - 200 g;
- limona - 1 kos;
- medu - 4 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - za škropljenje.
Priprava
Preden naredite kandirane buče, je treba zelenjavo olupljati iz semen in lupiniti in narezati na kocke s stranico 2-3 cm. Kose razrežite v sladkor in jih pustite 10-12 ur, dokler sok ne pride iz buče. Nastali sok se odvaja v ločeno posodo in v njej raztopimo med.
Limone očistimo iz semen in jih zmešamo v mešalniku, jih dodamo bučnemu soku. Zmes segrejemo 3-4 minute, filtriramo in prelijemo to bučno raztopino. Posodo postavimo v bučo na ogenj in kuhamo, dokler se sirup ne zgosti, ne da bi pozabili, da ga premešamo. Pumpkin bonboni so ločeni od sirupa in posušeni v pečici z ventilatorjem (pri 40 stopinjah) ali, če jih ni, pustite, da se posušijo na soncu. Hlajeno bučno kandirano olupljen sladkor v prahu in služi za mizo.
Ustrezne suhe kandirane bučne bonbone imajo teksturo žvečilne marmelade, ne držijo se z rokami in zobmi.
Začinjeno bučno kandirano sadje
Dodajte začimbe in že dišeči sladki prigrizek vam bodo pomagali najljubši začimbe. Takšno kandirano sadje je dobro tako zase in kot dodatek različnim sladicam in pecivom.
Sestavine:
- buča - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- klinčki - 2 kosi;
- cimet - 1 palica;
- vanilija - 1 pod.
Priprava
Pumpkin je olupljen iz lupine in semen, mine in narežite na kocke. Kuhajte sladkorni sirup iz sladkorja in 700 ml vode, ko začne vreti, položite začimbe in koščke buče. Zmes kuhamo 5 minut, nato jo ohladimo. Postopek ponovite, dokler kosi buče ne utrjujejo in postanejo prozorni (to je približno 5-6 krat).
Vzemimo kandirano sadje, pustimo, da iztisnejo sirup in jih razprostirajo na voskom papirja. Čiščenje bučnih bonbonov na sobni temperaturi ali v peči, nato pa potresemo s škrobom ali sladkorjem v prahu in ga uporabimo po navodilih.
V tem multiquarku lahko pripravite bučne bonbone s tem receptom, pri tem pa uporabite način "kuhanja s paro" za karamelizacijo.
Kandirani sladkorni bonboni brez sladkorja - recept
Zdi se, da je priprava kandiranega sadja brez sladkorja a priori nemogoča, vendar pa se sladek prigrizek lahko karamelizira z medom ali fruktozo ali celo obema, kot smo to storili v tem receptu.
Sestavine:
- buča - 400 g;
- mleti cimet - 1 žlica. žlica;
- fruktoza - 2 tbsp. žlica;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- voda - 2 tbsp.
Priprava
Pred izdelavo kandiranega sadja