Predlagamo vam, da pečete neprimerljivo skuto torto "Solze anđela" in kako jo natančno pripraviti v nadaljevanju.
Recept za skuto torto "Solze Angelov" v peči
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 280 g;
- maslo (82,5%) - 90 g;
- granulirani sladkor - 2,5 žlici. žlice;
- jajce - 1 kos;
- pecilni prašek - 1,5 tsp.
Za polnjenje:
- maščobni skor - 550 g;
- kisla smetana - 120 g;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 120 g;
- zdrob - 1,5 žlička za desert.
Za soufle:
- beljakovine - 3 kosov;
- sladkor v prahu - 3,5 tbsp. žlice.
Priprava
Pšenična moka s praškom za peko se preseje v skledo z ohlajenim maslom. Z nožem odrežemo maslo z moko do homogene mase in ga premestimo v primerno posodo. Tukaj vpišite jajca s sladkorjem in gnetite testo. Zavijamo jo v filmu za hrano in ga 30 minut prepustimo polici hladilnika.
V drugi skledi razprite maščobne skute, kislo smetano, rumenjake, mango in granuliran sladkor. Precej dobro, z žlico zmešamo celotno maso, potopimo mešalko in 2-3 minute, vse žvake.
Dobro testo potopimo v santimetersko plast in ga postavimo v visoko obliko, tako da robovi ležijo na njegovi strani. Enako napolnite z občutljivim polnjenjem in postavite vse v sredino, segreto na 185 stopinj peči, 25 minut. Potem smo odstranili torto in jo dali na suhozemski zrak, ki je bil pred ohlajenimi svežimi beljakovinami in presejanim sladkorjem v prahu. Pečemo torto v pečici približno 15 minut, nato pa, ko se ohladimo, opazujemo, kako se na svoji pečeni površini pojavijo najnežnejše kapljice, ki potrjujejo bistvo imena te serije - "Solze anđela".
Recept za torto s skuto "Solze angela" v multi-
Sestavine:
Za preizkus:
- visoka kakovost moke - 260 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- dobro maslo - 80 g;
- fini sladkor - 3 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- jajčni rumenjak - 1 kos.
Za polnjenje:
- skuta - 520 g;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- fini sladkor - 90 g.
Za soufle:
- beljakovine - 3 kosov;
- fini sladkor - 90 g.
Priprava
Nalijte sladkor v stopljeno v olju iz mikrovalovnega pečice, dodajte debelo kislo smetano in žvečite sestavine z žlico. Nato v tej masni pecilni prašek, visoko kakovostno moko in gnetemo s homogenim testom. Pokrijte ga s kosom hrane in pustite, da se hladi 20 minut.
V posodo mešalnika postavimo potrebno količino sestavin za pripravo polnila s skuto in jih vžgamo približno 3 minute.
V zmogljivosti multivarka smo postavili tanko valjano hladno testo, katerega robovi so postavljeni na stene sklede. Na njej enakomerno porazdelimo polnjenje zraka in v načinu "pečenja" pripravimo občutljivo pito za 45 minut. Nato odprite pokrov in položite na površino skute, ki je sveže razjeda iz hladnih beljakovin in majhnega sladkornega souffléja. Nastavite časovnik še 10 minut in pečemo torto.