Prava piškotna krema bo domačo torto spremenila v pravo slaščičarsko mojstrovino in naredila sladko praznovanje preprosto nepozabno. Zahvaljujoč prisotnosti številnih različic recepta, vsakič, ko lahko pripravite dodatek za sladico na nov način, pridobite popolnoma drugačen okus in vizualni rezultat.
Kako narediti smetano za piškote?
Da bi kremo za piškote preprosto in okusno, vam ni treba dobro poznati kuhanja ali slaščic. Glavna stvar je skrbeti za razpoložljivost prave sestavine in upoštevati zahteve izbranega recepta. Potem glavne točke, ki jih morate upoštevati pri izvajanju katerega koli od njih:
- Pripravljena krema za piškote naj bo zmerno debela in popolno ohranja obliko.
- Za teksturo so bile dišeče zračne in nežne, pogosto se je zmešalo z mešalnikom ali žganjem.
- Vsako kremo za impregniranje piškotov lahko napolnimo z želenim okusom in dodamo okus po vaši izbiri.
Klasična jajca za piškote - recept
Ena najlažjih, nežnih in nevsiljivih je kremo na mleku za piškote. Popolnoma navlaži in impregnira torte, kar daje sladicam neverjetno okus. Iz tega izhajajoči sladkarije lahko uporabite tudi za polnjenje eklarov, različnih peciva in impregniranje drugih (ne piškotov) peciva.
Sestavine:
- polno mleko - 1 l;
- granulirani sladkor - 300 g;
- Izbrana jajca - 4 kosov;
- pšenična moka - 120 g;
- maslo - 20 g;
- sladkorna vanilija - 10 g.
Priprava
- Mleko segrejemo do vrenja, v njem raztopimo ves sladkor.
- Jajca se zmešata z mešalnikom ali mešalnikom z moko.
- V jajčno mešanico nalijemo nekaj mlečnih lončkov, premešamo in vlijemo v skupen vsebnik.
- Vsebino segrevajte z neprekinjenim mešanjem do debeline.
- Mešajte v maslu, kremo keksa premešajte v skledo, dodajte vanilin sladkor, premešajte in pustite, da se ohladi pod filmom.
Kislina za piškote
Krema za piškote iz kisle smetane ima prijetno kislo moko, ki mehča sladkost sladice in kremast okus, ki se skladno harmonizira s tako vrsto pečenja. Nujni pogoj za pridobitev pravilne teksture dobrot je debela kisle smetane z vsebnostjo maščobe več kot 25%. Če je potrebno, izdelek stehtamo v gazi nad skledo, da se znebimo prekomerne vlage.
Sestavine:
- debela kisla smetana - 1 l;
- sladkor v prahu - 2 skodelice;
- vanilija.
Priprava
- Kislo kislo smetano zmešajte z mešalcem najmanj 10 minut.
- Potem, medtem ko še naprej premagati, dodajte praškasti sladkor v prahu, dodajte vaniljo.
- Končano smetano za nekaj časa pustite stati v hladilniku in se uporablja za predvideni namen.
Smetana za piškote za piškote
Najpreprostejša kremna keksa, narejena z naslednjim receptom, je primerna za dekoriranje izdelka s kosi sadja, suhega sadja ali jagodičja. Kot podlaga v tem primeru uporabimo skuto, ki je predhodno mleto skozi fino sito ali punjen mešalnik do izginotja zrn in pridobivanje mehke in mehke teksture.
Sestavine:
- skuta - 400 g;
- sladkor v prahu - 1 steklo;
- maslo - 200 g;
- arome.
Priprava
- Pripravite si skuto, da dosežete homogenost.
- Mehki maslo premaga s sladkorjem v prahu 5 minut, posega v okus.
- Deli dodajajo skuto, s krempljevim mešalnikom ali mešalnikom biskirate okusno smetano za piškote.
Krem za piškote s kondenziranim mlekom
Druga preprosta smetana za piškote se lahko pripravi iz kondenziranega mleka. Uporabite lahko tako klasično kondenzirano mleko in kuhano, dobite drugačen okus in gostoto pripravljene dobrote. V kremo se včasih vnese malo žganja, ruma ali konjaka, vendar se ti dodatki uporabljajo izključno za sladice, namenjene odrasli publiki.
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 380 g;
- Maslo - 250 g.
Priprava
- Mehak maslo je malo pretepel z mešalcem.
- Dodajte kondenzirane dele mleka in še naprej obdelujte mešanico z napravo.
- Na koncu postopka bičenja se po želji doda okus.
Beljakovinska krema za piškote
Naslednji recept za kremo za piškote je bolj zapleten in težaven, vendar je rezultat vreden truda. Delikat belih beljakovin odlično dopolnjuje torto, kot nalašč za dekoriranje in okrasitev vzorcev, saj popolnoma ohranja obliko. Skrivnost uspeha je pravilno kuhana karamela, kar kuhanje pomaga pri prisotnosti kulinaričnega termometra.
Sestavine:
- beljakovine - 3 kosov;
- granulirani sladkor - 200 g;
- prečiščena voda - 100 ml;
- sol, vanilija - ščepec.
Priprava
- Beat s ščepec soli in beljakovin belega vanilije.
- Iz sladkorja in vode kuhamo karamel, segrevamo mešanico na temperaturo 120 stopinj.
- Nadaljujoč, da premaga beljakovinsko maso, nalijemo vanj tanek preliv kuhanega karamela.
- Kremni kremni beljakovine za piškote pred hlajenjem.
Kremno olje za piškote
Druga smetana za impregniranje piškotov lahko izdelamo iz masla. Jolivi bodo naredili dobro strukturo dobrote, sirup pa ji bo dala potrebno sladkost in gostoto. Kot v prejšnjem primeru je odločilni trenutek v procesu uresničevanja receptov priprava pravilnega sirupa, katere pripravljenost lahko določimo s termometrom ali z vzorcem v vodi na mehki krogli.
Sestavine:
- maslo - 250 g;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- granulirani sladkor - 150 g;
- prečiščena voda - 6 tbsp. žlice.
Priprava
- Iz sladkorja in vode kuhamo sirup, maso segrevamo do temperature 120 stopinj.
- Vžge rumenjake, vlijemo v vroči karamel, nadaljujemo z mazanjem, dokler se ne ohladi in dodamo vanilin sladkor.
- Na koncu se mehko maslo zmeša in dobi se enakomernost dobljene kreme.
Recept za kremo iz čokolade
Nato se boste naučili, kako narediti smetano za čokoladni piškoti. Značilen okus dišave bo dajal kakav v prahu, zmešan v označenih razmerjih v oljni bazi z dodatkom kondenziranega mleka. Za odraslo občinstvo lahko dodate malo konjaka ali brandy v mešanico in nekaj kapljic ekstrakta vanilije za otroke.
Sestavine:
- maslo - 400 g;
- izhlapljeno mleko - 400 g;
- kakav v prahu - 2/3 skodelice.
Priprava
- Maslo, zmehčeno pri sobnih pogojih, se 5 minut premeša z mešalcem.
- Dodajte dele kondenziranega mleka, medtem ko še vedno tekite, dodajte kakav v prahu.
- Brizgajte kremo s kakavom za piškote nekaj minut.
Banana krema za piškote
Hitra kremna krema z bananskim pirejem bo dodala neverjeten okus in neverjeten okus pečenju. Da bi masa dobro držala obliko, je treba uporabljati nezrelo sadje z gosto kašo in iz hladilnika izvleči olje kratek čas, ne da bi ga bilo mogoče prekomerno zmehčati. Da bi ohranili prijetno svetlo smetano barvo, je treba bananasto kašo potapljati z limoninim sokom. On bo zmehčal slasto sladico in mu dal manjkajočo kiselino.
Sestavine:
- maslo - 200 g;
- banansko pire - 2 skodelice;
- Limonin sok in vanilin sladkor - 2 žličke žličk;
- sladkor v prahu - 4 skodelice.
Priprava
- Maslo je poln sladkorja v prahu 5 min.
- Pripravite banansko pire, izrezajte celulozo skupaj z limoninim sokom v mešalniku.
- Mešajte dele oljne mase krompirjev pire iz banane in preostali sladkor v prahu, temeljito zmešajte kremo.