Dejansko je piškota sladka porozna pogača, ki nujno vključuje pšenično moko, sladkor in jajca, v testo pa se dodajo še nekatere druge sestavine, ki vplivajo na teksturo, okus in okus proizvoda. Obstaja veliko vrst in različnih receptov za piškote.
Povej, kako narediti oljni piškoti.
Od običajnega klasičnega olja iz piškotov se na različne načine razlikuje glede na način priprave in sestave: recept vsebuje veliko količino olja. Zato je maslo piškot bolj gosto.
Čokoladni masleni piškoti - recept
Sestavine:
- pšenična moka z nizko vsebnostjo glutena - 150 g;
- sladkor - 150 g;
- jajca piščanca - 5 kosov;
- mlečna maščoba ali smetana - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- vanilija ali cimet - 2 ščepec;
- brandy sadje, rum ali viski - 2 tbsp. žlice;
- kakav v prahu - 1-3 st. žlice;
- soda - 1 ščepec;
- limonin sok.
Priprava
Vklopite pečico 10 minut pred začetkom testa. Najboljša nastavljena temperatura je do 200 do 210 stopinj.
Priprava oljnega piškotov zahteva pozornost in koncentracijo. Natanko sledite receptu in vse se bo izkazalo.
Zmešajte kakav z polovico sladkorja in jajčnih rumenjakov, žvečite z roko in žvečite. Hkrati je drugi del sladkorja v mešalniku skupaj z beljakovinami v stanje stabilne pene.
Talite stopljeno maslo v vodni kopeli z mlekom ali smetano, prelijte žganje, dodajte vaniljo. Ohladite na približno 30 stopinj.
Podlažite obrazec za pečenje z maslom (ga lahko razširite z oljenim papirjem za peko).
Mi hitro ukrepamo.
V delovno skledo se povezujemo z mešanico čokoladnih rumenjakov, pene beljakovin in sladkornega mleka. Dodajte sok, ugasnjen z limoninim sokom in premešano moko. Dodatno lahko kratek čas zlijete testo z mešalom za roke.
Kuhan testo vlijemo v pekač. Oblika obraza v pečici. Po 10 minutah
Pečice pri pečenju ne morete odpreti ali rahlo odpreti, sicer se bo pekel rešil.
Za lažje odstranjevanje končne torte položite obrazec na mokro mrzlo brisačo. Počakajte 30 minut pred odstranitvijo.
Če potrebujete pečenec brez čokolade, ga prižgite iz recepta kakava in dodajte malo moke ali škroba.