Nedvomno je čokolada kralj vseh sladic. Zanj je vse všeč. Danes imamo veliko različnih blagovnih znamk in vrst čokolade, med katerimi lahko izbirate, včasih pa želite nekaj posebnega, na primer izdelovanje čokolade doma. Gre za izdelavo čokolade doma in želimo vam povedati.
Kako narediti domačo čokolado?
To je recept za grenko čokolado za tiste, ki imajo radi posebne sladice.
Sestavine:
- kakav v prahu 100 g;
- voda - 5 tbsp. žlice;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice.
Priprava
V majhni ponvi zmešajte vodo, sladkor in kakav. Kuhajte na nizki temperaturi, neprestano mešajte. Takoj, ko zmes zavre, vreti še 5 minut in dodamo maslo. Mešajte, dokler se olje popolnoma ne raztopi, nato pa čokolado prelijete v predhodno pripravljeno obliko. Daj zdravilo malo kul, poravnajte površino z nožem, nato pa obliko čokolade v hladilnik zamrzujte.
Če želite, lahko dodate oreške ali rozine čokoladi. Tudi za kuhanje namesto vode lahko napijete močno kavo, čokolada pa se prikaže z aromo kave in bolj intenziven okus.
Kako narediti mlečno čokolado?
Kljub temu, da večina sladkeži raje mlečno čokolado. Kremastega nežnega okusa ni mogoče primerjati s čim. Ni dvoma, da takšna čokolada kot v trgovini ne boste delovali, vendar je domača mlečna čokolada na noben način slabša od svetlosti okusa trgovine. V tem receptu vam bomo povedali, kako narediti mlečno čokolado doma.
Sestavine:
- suho mleko - 250 g;
- sladkor - 500 g;
- kakav - 70 g;
- voda - 150 ml;
- maslo - 100 g.
Priprava
V ponev, nalijte sladkor, nalijte vodo in kuhajte sirup. Ko se začne vreti, dajte v mleko v prahu in kakav. Dobro premešajte in dodajte maslo. Med mešanjem počakajte, da se olje popolnoma stopi, nato pa odstranite posodo iz ognja. Stekleni pekač mora biti zmešan z maslom in v njej vlije vroča čokolada. Nož malo olja in previdno gladi površino čokolade. Čokolado pustite nastaviti pri sobni temperaturi. Ko zamrzne, ga lahko razrežete na rezine ali figurice - kot želite.
Kako kuhati belo čokolado?
Kakavovo maslo za ta recept najdete v lekarni. Tudi če si dal malo več v procesu kuhanja, ne skrbite - to ne škoduje vaši čokoladi, ampak bo samo okusno.
Sestavine:
- kakavovo maslo - 100 g;
- suho mleko - 100 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- vanilin - 15 g.
Priprava
Chop kakavovo maslo in ga dajte na vodno kopel. Ko se maslo stopi, dodajte mleko v prahu, vanilijo in sladkor v prahu. Ne pozabite, da se stalno mešate. Zmešajte vse z mešalom pri srednji hitrosti, ne da bi jo odstranili iz vodne kopeli. Sladkor se dobro raztopi. V vnaprej pripravljenem silikonskem kalupu izlijte čokoladno maso in jo pustite v hladilniku eno uro.
Če boste doma naredili čokolado, potem morate poslušati nekaj nasvetov.
- Če imate raje mehko čokolado, potem jo bolje postavite v hladilnik, če pa želite raje, potem ga varno pošljete v zamrzovalnik.
- Če želite dobiti najbolj naraven izdelek, dodajte medu namesto sladkorja. Samo v tem primeru je najbolje dodati med, ko je čokolada že odstranjena iz ognja in rahlo ohlajena. Preprosto vnesite med v čokoladno maso in zmešajte z mešalcem.
- Da bi izgledali čokolado bolj rafinirano, ko jo služite, jo prelijte v ledeno obliko ali v posebne silikonske kalupe za sladice in marmelado.