Morda je ena od najhitrejših pri pripravi kreme tista, ki se izvaja na osnovi kondenziranega mleka. Kondenzirano mleko lahko vaši kremi damo prijetni sladki in karamelni senci, razmerje sestavin pa lahko spreminjamo glede na to, na kaj želite videti končno konsistenco kreme. Nato bomo pripravili kremo smetane in kondenzirano mleko.
Krem kreme s kondenziranim mlekom - recept
Če želite dobiti kremo, katere konsistenca vam omogoča, da na površini posadite različne vzorce, nato uporabite kremo za maščobo in kuhano kondenzirano mleko. Receptna tehnologija je enostavna in ne zahteva niti seznama sestavin: vzemite dva dela kreme za 1 del kondenziranega mleka in začnite kuhati.
Upoštevajte, da je pred smetano, smetano in kondenzirano mleko treba hraniti v hladnem najmanj 4-5 ur. Prva kremna smetana z največjo močjo do nastanka stabilnih vrhov. Za recept se vzame krema pri najvišji vsebnosti maščobe. Če dvomite o kakovosti - zalogite posebno zgoščenko za smetano, stabilizira strukturo smetane.
Ko je zračno maslo pripravljeno, začnite dodajati ohlajeno, kuhanega kondenziranega mleka v delih, medtem ko še vedno trpite pri srednji hitrosti. Ko dodamo vse kondenzirano mleko, vrnite končni izdelek na hladno še 2-3 uri. Dobro ohlajena krema kuhanega kondenziranega mleka in smetane je odlično oblikovana in primerna za postavitev slaščičarske vrečke.
Kremo za "Napoleon" s smetano in kondenzirano mleko
Sestavine:
- rumenjaki - 2 kosi;
- smetana (maščobo) - 580 ml;
- kondenzat kondenziranega mleka - 320 g;
- mleko - 470 ml;
- škrob 65 g;
- sladkor v prahu - 75 g.
Priprava
Prebite škrob z jajci in sladkorjem v prahu. Nežno segrevajte mleko in nalijte približno tretjino v nastalo mešanico jajc. Zmešajte hitro, prelijte zmes do preostalega ogretega mleka in skuhajte vse v nizki vročini, ki čakajo na zgostitev. Pustite, da se smetana ohladi in jo nato razrežite s hladnim kondenziranim mlekom.
Obrišite kremo, dokler ne dobite enakomernih zračnih vrhov in jo nato združite z zgoščeno kremo.
Krema za torto iz stepene smetane in kondenziranega mleka
Sestavine:
- smetana maščoba - 320 ml;
- običajno kondenzirano mleko - 1 kozarec;
- Maslo - 295 g.
Priprava
Po mehčanju masla, ga premamite s kondenziranim mlekom v kremasto kremo. Ločeno, bič in kremasto maslo. Začnite preliti dele smetane kreme v oljno smetano, nežno premešati vse z lopato.