Včasih kupujemo v trgovini od otroštva priljubljene "Nuts" piškotke v upanju, da se počutijo in se spominjajo tega nežnega okusa, in ko so kuham kupljeni, so pogosto razočarani. Testo v kupljenem piškoti na žalost sploh ne spominja na domačo hrano, polnjenje pa je neke vrste želatina, ki sploh ni primerljiva z okusom kondenziranega mleka. Ker se razmere razvijajo tako, da okusnih pripravljenih oreščkov ni mogoče kupiti, ampak so nori, jih boste morali sami prevzeti. In ker je okus te čudovite dobrote s kondenziranim mlekom v celoti odvisen od testa, izdelanega posebej za "oreščke" za pečenje v lešniku, vam bomo z vami delili nekaj svojih receptov, v katerih bomo podrobno pojasnili, kako jo pripraviti.
Recept za matice orehov
Sestavine:
- kisla smetana (20%) - 120 g;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- maslo - 120 g;
- granulirani sladkor - 2/3 kosov;
- pecilni soda - 2/3 tsp.
- kis - 1,5 tsp.
- Pšenična moka - 800 g.
Priprava
Sladkor pesek združimo s kislo smetano in dodamo jajca, ločena od lupine. To mešanico zmešamo z mastjo, dokler zrnca sladkorja več ne čutijo v njem. Na nizki toplotni plošči ali v mikrovalovni pečici stopite količino masla, ki ga potrebujemo. Precej hladno je izlivalo olje v posodo, kjer smo že začeli združevati izdelke za kuhanje testa. Nato dodamo tukaj soda, ki jo ugasne z namiznim kisom, in zmešamo vse, se povezujemo. Za dokončanje priprave testa je potrebno uvesti presežno moko, ki jo opravljamo. Zmešano testo se zdi mehko, poleg tega, ker vzdržuje v njem maščobe - popolnoma ne držijo.
V obliki majhnih kroglic razdelimo celotno testo. Razdrobite kroglice v enoličen oljni lešnik, ki se tesno zaprejo in pečejo piškotki.
Testo na "matice" v lešnikih na margarini
Sestavine:
- granulirani sladkor - 230 g;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- margarina za pečenje - 250 g;
- pšenična moka - 800 g;
- kis (9%) - 1 čajna žlička;
- pecilni soda - 2/3 tsp.
Priprava
V granuliranem sladkorju dodajte piščančja jajca in dodajte žličko majoneze. V steklu nalijemo sodo za pecivo in ga prelijemo s kislim kisom, hitro mešamo, dokler soda ne stopi v sesanje. Zdaj se vsebina stekla prelije v mešanico jajc. Vzemite mehko margarino za pečenje in jo po želji takoj razrežite na kose v posodo, v kateri pripravimo testo. Tukaj dodajte prešito moko iz pšenice in celotno vsebino posodice očistite s čistimi rokami, dokler ne dobimo gostega, mehkega testa za lupine iz lupine.
Testo smo izkopali v majhne koščke in od njih odprli kroglice, polovico velikosti orehovega prostora v lešniku, v katerem po peki peščene kreme.
Tekoče testo za "Oresheks" v lešnikih
Sestavine:
- majoneza - 120 g;
- kisla smetana - 120 g;
- pecilni prašek za pečenje - 1 čajna žlička;
- fini zrnat sladkor - 130 g;
- vanilija - 1 čajna žlička;
- pšenična moka - 1,5 kosi;
- sol - 0,5 tsp.
Priprava
V enakih razmerjih združite majonezo s kislo smetano, posujte z majhnim sladkorjem in zlijete vse z mešalcem, dokler ne premešate. Nato vozite v svežem jajcu, dodajte dišečo vaniljo, posujte nekaj soli in žlico skupaj. V isti skledi moko prelijemo s praškom za peko. Dokler homogeno stanje brez vsebine kep, zmešamo vse sestavine in dobimo tekoče testo, ki ga bomo uporabili do polovice zareze v lešniku.
Vsak od predstavljenih receptov za pripravo "Oreshkov" s kondenziranim mlekom je idealen za elektriko in sovjetsko lešnik.