Kozinaki iz orehov doma

Vsak od nas je moral v otroštvu hraniti hrustljavo in sladko kozinaki. V tistem času so bili pripravljeni iz oreškov in semen, zdaj pa tehnologija omogoča mešanje in celo dodajanje suhega sadja. Še vedno smo se odločili držati klasike in kuhati tradicionalne orehe iz orehov doma sami.

Kozinaki iz orehov - recept

Najbolj preprosti so kosinaki iz orehov z medom, in vse, ker jim ni treba kuhati sirupa, bo dala med, ki je potreben za sladico, ki se po kratkem vrenju zruši.

Sestavine:

Priprava

Prenesite med v emajlirno posodo in jo postavite čez ogenj. Takoj, ko začne početi vrenje in pokrivna pokrovčka na površini, ga odstranite iz ognja. Pena odložite in ponovite vreti dvakrat več. Dodajte sladkor v prašek v vreli med, premešajte in dopustite, da zadnjikrat spet segrejete. Očiščena jedrca oreščkov razrežemo in prelijemo medenin sirup. Pustite mešanico, da ohladi, nato pa razdelite kozinaki iz orehov v dele.

Kozinaki iz orehov brez medu

Sestavine:

Priprava

Sladkor pesek vlijemo v emajlirane posode in prelijemo vodo. Ko se kristali raztopijo in začne sladkorni sirup potopiti, vlijemo v limonin sok. Oreščki izrežemo in zmešamo s karamelom. Mešanico pustite na peči, dokler ne začne proizvajati značilnega okusa. Drobno ploščo zmešajte in enakomerno razporedite matice v karamelu. Pustite, da se zamrzne in nato rez.

Kako kuhati kozinaki od orehov?

Sestavine:

Priprava

Jedrca orehov so rezane z nožem, vendar jih ne preveč mletite. Da bi oreški bolj aromatični, jih posušite v ponvi približno 2-3 minute. V ponvi pour sladkor in pustite, da se talini. Nalijte zemeljski kardamom v sladkor in mešajte sirup z jedrci orehov. S pomočjo rezanja tkiva v klobaso orehi in karamelno mazo oblikujte in pustite, da se ohladi v mrazu. Ko kozinaki utrdi, ostane le skrbno odstraniti ovojnico tkiva in razdeliti klobase v dele.