Okus mnogih domačih prigrizkov je večinoma določen s kremo, ki jih polni. Posebno priljubljena je smetana, kuhana na osnovi kuhanega kondenziranega mleka . Ta izdelek je popolnoma združen z maslom, kislo smetano in smetano, ki ustvarja idealno teksturo polnila za torte, eklairje , pecivo in druge sladke, najljubše sladice.
Krem kuhanega kondenziranega mleka in masla
Sestavine:
- kuhano kondenzirano mleko - 390 g;
- maslo z vsebnostjo maščobe 72% - 220 g.
Priprava
Najpreprostejšo kremo iz kuhanega kondenziranega mleka je mogoče pripraviti tako, da ga preprosto zmešate z določenim receptom s količino masla pri sobni temperaturi in ga prilagodite enakomernosti in gladkosti. Okus takega polnjenja za torto in druge sladice se lahko spremeni s spremembo razmerja sestavin in z dodajanjem drugih komponent. Torej, na primer, če dopolnimo kremo z običajnim kondenziranim mlekom, bomo bolj okusili njen okus in dodali vanilijo ali, recimo, konjak, dodali mu bomo poseben vonj.
V takšni kremi lahko uvajate tudi zdrobljene oreške, suho sadje in celo kos svežega sadja in jagodičja.
Krem za torto iz kuhanega kondenziranega mleka in kisle smetane
Sestavine:
- izhlapljeno mleko - 390 g;
- kisla smetana ali vsebnost maščobe najmanj 30% - 390 g.
Priprava
Kot možnost lahko pripravite smetano iz kuhanega kondenziranega mleka, ki ga dopolnjujete z maščobno kislo smetano. Za pripravo je dobro ohlajeno kislo smetano obdelano z mešalcem, dokler ni zračno in puhasto, nato pa postopoma dodamo kuhano kondenzirano mleko in nadaljujemo s postopkom bičenja, dokler ne dobimo homogene teksture kreme. Kot v prejšnji različici lahko kremo napolnite s široko paleto arom, dodajajte oreške, suhe plodove in koščke svežega in konzerviranega sadja in jagodičja.
Čutite s kuhanim kondenziranim mlekom
Sestavine:
- polno mleko - 260 ml;
- maslo vsebnost maščobe 72% - 120 g;
- pesek sladkor - 65 g ali po okusu;
- kuhano kondenzirano mleko - 220 g;
- pšenična moka - 70 g;
- sladkorna vanilija - 10 g.
Priprava
Za ljubitelje kremne kreme, priporočamo, da pripravite kremo po tem receptu. Za njegovo izvajanje toplo mleko v loncu ali majhni ponvi, raztopimo sladkor v njej, katere količino je urejeno po vaših željah. Tam izlijemo moko, vanilin sladkor in intenzivno mešamo direktno v posodo z mastjo ali mešalnikom, poskušamo popolnoma raztopiti vse moke kosmičev. Zdaj posodo postavimo v drugo posodo z vročo vodo in hranimo vsebino v vodni kopeli, mešamo, dokler se mešanica ne zgosti, nato pa posodo odstranimo iz ognja in pustimo, da se kremo popolnoma ohladi pri sobnih pogojih.
V zaključni fazi priprave smetane vnesemo kuhano kondenzirano mleko in kremno sobno temperaturo ter jo skrbno obdelamo z mešalcem, dokler ne dobimo homogene in zračne teksture.
Krem vrelega kondenziranega mleka s smetano
Sestavine:
- smetana v vsebnosti maščobe 33% - 390 ml;
- maslo z vsebnostjo maščobe 72% - 200 g;
- vanilin sladkor 35 g;
- Kondenzirano kuhanega mleka - 390 g;
- konjak ali rum - 45 ml.
Priprava
Začnemo pripraviti kremo za ta recept, kremo za maščobo zmešajte z gosto teksturo v zraku in postopoma dodajte polovico količine kuhanega kondenziranega mleka med bičenjem. V drugem vsebniku pretežite malo masla pri sobni temperaturi in dodajte preostalo kuhano kondenzirano mleko. Zdaj združite obe mešanici, dodajte vanilin sladkor, konjak ali rum in ponovno brkajte, dokler gladka tekstura in gladkost smetane.