Od sovjetskih časov so mnogi v gospodinjstvu zapustili zložljive pecilne kalupe za tako imenovane orehe, natančneje testo podobne izdelke, kot so oreščki. Če v svoji kuhinji najdete takšno obliko (ali na primer s svojimi starejšimi sorodniki), lahko pripravite domačo nostalgično sladico - »matice« z kuhanim kondenziranim mlekom , vam bomo povedali, kako to storiti.
Piškoti "Nuts" z kuhanim kondenziranim mlekom - recept
Sestavine:
- pšenična moka (se lahko zmeša s koruzo 1: 1) - 3 skodelice;
- maslo - 200 g + malo bolj prevrnjeno;
- jajce piščancev - 2-3 kosov;
- sladkor - 100 g;
- vanilija - 1 ščepec;
- soda - 1 ščepec;
- limonin sok - nekaj kapljic;
- rum ali žganje - 2 čajne žličke;
Za polnjenje:
- maslo - 100 g;
- kondenzirano mleko, konzerviran sladkor, kuhano v skladu z GOST - 1 loncem;
- Temna čokolada - 1 majhna ali srednje velika ploščica;
- jedrca orehov ali gozdnih orehov - 1 steklo;
- rum ali žganje - 2 tbsp. žlice;
- cimet.
Priprava
Kozarec kondenziranega mleka smo dali v žlico vode. Med procesom mora voda popolnoma pokriti posodo. Kuhamo 1,5 ure, ogenj je minimalen.
Testo pripravimo za "matice" z kuhanim kondenziranim mlekom.
Taljeno maslo se kombinira s sladkorjem, vaniljo, sodejnim limoninim sokom, jajci, rumom in prešano moko. Primerno je gnetenje testa z vilico ali mešalcem s spiralno šobo.
Kako pecati "matice" s kuhanim kondenziranim mlekom?
Obrazec za pečenje maščobe iz notranjega topila. V utorih obrazca postavimo majhne približno enake kose testa. Zapirali smo plesen, močno pritiskamo zgornji del na dno. Obliko oblikujemo na gorilniku na srednjem ognju 4-5 minut, nato pa obrnite in pecite še 3 minute na drugi strani.
Pred polaganjem naslednjega dela previdno obrišite plesen (in po potrebi sperite), nato pa na novo mazate z raztaljenim maslom.
Pripravimo polnjenje: rahlo ohladimo kuhan kondenzirano mleko, ga zmešamo z raztopljenim maslom in čokolado. Vlijemo v rum, dodamo mletje in cimet. Mešanje.
To je mogoče storiti nekoliko drugače: da v vsaki "lupini" ne postavimo kreme z mletimi oreščki, ampak celotna zrna gozda ali kvarti orehov, nato pa na vrhu, tako rekoč, napolnimo s smetano.
Za tiste, ki ne marajo težke in sladke smetane z maslom in kondenziranim mlekom, obstaja alternativa: lažja krema debelega nesladkanega jogurta (in / ali kisle smetane in smetane) z dodatkom topljene čokolade in nasičene želatinske vodne raztopine.
Pripravljene "matice" so na voljo s čajem, kavo ali kakavom.