Nenadomestljiva klasika med sladicami bo vedno medena torta, ki jo imamo tako radi. Tudi po preizkušanju veliko pretencioznih sodobnih slaščičarskih izdelkov se vedno vrnemo k običajnemu namenu nežnega okusa in čudovitem neprimerljivem vonju.
Klasična medena torta s kuhanim kondenziranim mlekom - domači recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 620 g;
- jajca - 3 kosi;
- med - 175 g;
- granulirani sladkor - 150 g;
- soda - 10 g;
- kremasto margarino ali maslo - 65 g;
- mleko - 65 ml;
Za smetano:
- kisla smetana 25% - 375 g;
- granulirani sladkor - 75 g;
- kuhano kondenzirano mleko - 380 g;
- Maslo - 180 g.
Priprava
Beat jajca s sladkorjem do puhastega, mehkega in mehkega masla, speremo s kavo, premešamo in posodo dodamo z nastalo maso v vodni kopeli v posodi z vrelo vodo. Mi mešanico zmešamo petnajst minut. V tem času se mora povečati za polovico in dobiti svetlo rjavo barvo.
Zdaj dodajte dvesto gramov premešane moke, premešajte, ogrejte še nekaj minut in odstranite s toplote. Ležimo preostalo moko in začnemo mehko, lepljivo testo. Moko razdelite v osem delcev in jih položite v hladilnik pod filmom približno štirideset minut.
Vsak ohlajeni del razvaljamo, preden dobimo tanko plast želene oblike, jo položimo na pergament, naredimo nekaj prečk z vilico po celotnem obodu in pečemo v segreti na pečici 185 stopinj približno dve minuti.
Vroče pogače dajejo okroglo obliko želenega premera s pokrovom ali ploščo in ostrim nožem. Ko se ohladimo v drobtinec, jih odrežemo, potrebujemo ga za škropljenje na vrhu.
Zdaj pripravimo smetano za medeno torto s kondenziranim mlekom. Če želite to narediti, prelijmo kislo smetano s sladkorjem v sijaj, dodamo še mehko maslo in ponovno žvečimo. Nato, ne da bi ustavili postopek bičenja, dodajte majhne dele kuhanega kondenziranega mleka. Dobljeno kremo zmešajte z vsako pogačo, jih zlepite drug nad drugim, zbirajte torto in potresite vrh ter robove predhodno kuhane drobtine. Končano torto zapustimo sedem do osem ur
Na podlagi predlaganega klasičnega recepta lahko pripravite medeno torto "rdeča" s kondenziranim mlekom. Da bi to naredili, pečemo pecivo, kot je navedeno zgoraj, in za smetano, premešamo eno kozarec kuhanega kondenziranega mleka, dvesto gramov mehkega masla in dobro premešamo mešanico do navadne in zračnosti. Kozarec orehov se pere v malti ali razbije v mešalniku, da dobi fine drobtine. Mazite torte s kremo in potresemo z orehi. Površina torte je posuta z mešanico drobtin iz ostankov in oreškov.