Mafini so bližnji sorodniki piškotov, niso pripravljeni preprosto, ampak preprosto. In to je njihov veliki minus. Odkar poskusite, boste takoj postali zasvojeni in jih znova in znova pekli. Preveč tesno poznavanje te čarobne sladice žal lahko vpliva na vaš pas. No, iskreno smo vas opozorili.
Čokoladni kolački s tekočim polnjenjem
Sestavine:
- maslo -100 g;
- čokoladna temna (kakav najmanj 70%) - 200 g;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- jajčni rumenjak -3 kos;
- moko -60 g;
- sol-1/4 tsp.
Priprava
Kako narediti čokoladne kolački? Čokolado talite na parni kopeli, dodajte olje in premešajte, dokler ni gladka. Jajca skupaj z dodatnimi rumenjaki brizgajo z sladkorjem v močni peni. Na njih nalijemo čokolado in maslo, jih zmešamo. Dodajte moko, sol, nadaljujte z brisanjem.
Posebne oblike imamo za krušne piškote (boljši silikon - kolački se ne lepijo in se zlahka odstranijo, če je oblika keramika, jo je treba mazati z oljem). Izrezke zapolnimo le za tretjino! To je pomembno - naši keksiki močno naraščajo. V pečico segamo 10 minut, segrevamo do 200 stopinj.
Robovi testa bodo ujeli in sredina bo ostala tekoča. Postrežite te sladke "vulkane" vroče, dokler čokoladna "lava" ne zamrzne.
Nasvet: če želite ugibati kolače za prihod gostov, v hladilniku skrij pripravljeno testo. In ko so prijatelji že na pragu, postavite obdelovanec v pečico 10 minut.
Mafini se lahko potresemo s cimetom, sladkornim prahom ali kokosovim ostružkom. Krogla sladoleda in kozarec mete bo to sladico nepozabno.
Čokoladni kolački s češnjo in belo čokolado
Sestavine:
- maslo - 100 g;
- čokoladna črna (kakav vsaj 70%) - 150 g;
- sladkor - 250 g;
- kisla smetana - 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 100 ml;
- konjak - 2 tbsp. žlice;
- kakav - 1 st. žlica;
- moko - 280 g;
- soda - 1h. žlica;
- čokolada bela - 100 g;
- češnje zamrznjeno (pitted) - 200 g.
Priprava
Grenko čokolado z maslom na parni kopeli, dodajte sladkor, premešajte, dokler se ne raztopi. Premagamo jajca, dodamo sok, mleko, kislo smetano, konjak, moko, kakav, mešanico čokolade. Še naprej brisamo. Ploščico bele čokolade zlomimo na majhne koščke, skupaj s češnjo dodamo v testo (ne odmrzujte!). Še enkrat, vse je mešano.
Kalupe napolnite s preskusom za 3/4. V pečico segrevamo do 25 stopinj za 25 minut. Muffins za cholics so pripravljeni! Češnje s čokolado so popolnoma združene, dodatki tukaj pa bodo odveč.
Muffins čokolada-banana
Ne samo neverjetno slasten, ampak tudi zelo uporaben recept. Idealen za dietetike.
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje (rafinirano) - 50 ml;
- banana - 1 kos;
- rozine - 50 g;
- kakav - 3 tbsp. žlice;
- čokoladni grenak - 6 kosov;
- pšenična tla - 2/3 kozarca;
- otrobi - 2 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1/2 tsp;
- soda - 1/2 žličke.
Priprava
Izdelamo pire iz banane, jo zmešamo z maslom, jajcem, sladkorjem, kakavom, topljeno čokolado in rozinami. Dodamo mleto pšenico, otrobe, pecilni prašek in soda. Mešamo na homogenost. Za sladkost lahko damo malo rjavega sladkorja ali polovico žličke medu.
Pečemo 15-20 minut pri 180 stopinjah. Pomembno je, da ne prezasite! Nato bodo čokoladni kolački z banano izredno mehki in nežni.
Čokoladni kolački na kefirju z oreščki - recept
Sestavine:
- moko - 250 g;
- sladkor - 200 g;
- kakav - 50 g;
- kefir - 500 ml;
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje (rafinirano) - 4 tbsp. žlice;
- orehi (olupljeni) - 1/2 st .;
- pecilni prašek - 1 pakiranje;
- vanilin - 1/4 žličke.
Priprava
Mešajte suhe sestavine: moko, sladkor, kakav, pecilni prašek in vanilin. Ločite mešalnik z jajci, kefirjem in maslom. Dodajte suhe sestavine, premešajte, dodajte matico.
Modele za pečenje mazamo z oljem, napolnimo s preskusom 2/3 in pecemo približno pol ure pri 180 stopinjah. Pripravljenost se preveri z zobotrebcem - prebodite muffin, če je palica suha - sladica je pripravljena.