Tehnologija izdelave dolgega piškotov vključuje uporabo majhne količine sladkorja in olja, kar močno vpliva na elastične lastnosti testa. Zaradi nižje vsebnosti dveh glavnih sestavin testo tega piškotka zelo hitro vzame prvotno obliko, zato je proces valjanja opazno podaljšan in je sestavljen iz več stopenj. Zato se piškotek imenuje dolgotrajno, in to je naš recept, ki ga bomo dali spodaj.
Piškotki zadržani - recept
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- Sončnično olje - 1 žlica. žlica;
- moko - 250 g;
- mleko - 1 žlica. žlica;
- soda - ¼ tsp;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Dolgotrajno piškotek, katerega korist je zmanjšana vsebnost sladkorja in popolna odsotnost masla, lahko kuhamo kot pusto ali prehrambeno posodo.
Za začetek je potrebno jajce jajc s sladkorjem, jim dodati mleko in maslo ter dobro premešati. Moko je treba zmešati s sode v ločenem vsebniku, jo nato združiti z mešanico jajc in gnetiti debelo testo. Sedaj morate iztisniti nastalo testo in ga razrezati na dele. Piškotke je treba položiti na pekač za pekač, pospraviti v pečico in pečati 10-15 minut.
Piškoti se dolgo nagibajo
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- moko - 250 g;
- mleko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 5 g;
- sladkor - po volji.
Priprava
Odgovoriti na vprašanje, kaj pomeni dolgotrajen piškot, je precej preprost. Razlika med tem piškotkom in običajno je v testu z nizko vsebnostjo sladkorja in brez masla. Poleg tega, če želite pripraviti posodo, ki jo lahko uživajo ljudje z intoleranco za laktozo, lahko mleko nadomesti z najobičajnejšo vodo.
Najprej morate jajce premešati z mlekom in maslom (če se odločite za dodajanje sladkorja, morate z njim mleto jajce in šele nato dodajte preostale sestavine).
Premešano moko s praškom za peko je treba dodati v delih v mešanico jajčnega olja, nato pa gnetiti elastično testo. Nastalo testo je treba zviti čim fino in hitro razrezati na odseke, saj ima dolgo testo navadno začetni položaj v nekaj minutah.
Vroče piškote je treba poslati na pripravljen pekač in pečati pri temperaturi 180 stopinj 7-10 minut. Pred servisiranjem ni treba ohladiti dolgega piškotov.
Prav tako priporočamo testiranje receptov za sladkorne piškotke in piškotke na pivu .