Zelo okusno torto "Praga" brez kakršnihkoli vole vsi prebivalci nekdanje Sovjetske zveze - bogat čokoladno-kremast okus, občutljiv piškot z rdečim ali likerjevim impregnacijo, z debelo plastjo čokoladne glazure in mehkimi drobtinami na straneh ne bo pustil ravnodušnega ljubimca slaščic. Obstaja več variant te popularne torte: gobec torta je kislo in šifonsko, in smetana za torto "Praga" - na osnovi masla, na osnovi kondenziranega mleka ali kakava, in celo beljakovinske kreme za tiste, ki ne marajo oljnih krem.
Pečenje gobaste torte
Priprava torte "Praga" se začne s pripravo piškotov.
Sestavine:
- moka v / s - gram 400;
- 250 g sladkorja;
- 250 g kisle smetane;
- 2 piščančja jajca;
- 100 g kakava;
- 100 g dobre vodke, ne sadje;
- 100 g kondenziranega mleka, toda nekoliko izpira testo, zato, če želite, da je piškot lahka in puhast, ne dodajte kondenziranega mleka v testo;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička, lahko pa uporabite tudi hidrirano soda.
Priprava:
Moka kisel 2-3 krat, pomešajte s praškom za peko in premešanim kakavom. Veverice ločite od rumenjaka (jajca cool). Vijolične rumenjake in polovico sladkorja v belem, beljakovine do stabilnih vrhov. V rumenjaku dodajte kislo smetano, vodko in kondenzirano mleko. Dobro pretresite. Dodajte veverice in nežno, z žlico ali lopatico zmešajte vse. Dodajte malo moke s kakavom. Testo premešajte previdno in mešajte vse od vrha do dna. Kako pečemo torto "Praga"? Kot katera koli piškotna torta! Testo lepo dodamo v pergament, pokrito z oljnatim pergamentom in pečemo v pečici, ki jo napolnimo eno uro. Ko se piškot ohladi, ga odstranite iz kalupa in ga prekrižite.
Kuhanje smetano
Lahko naredite torto "Praga" s kondenziranim mlekom, samo zamrznjene pecivo s kondenziranim mlekom ali kakavom, vendar to sladico ne morete poklicati s pravilno torto "Praga". Recept za to kremo za to torto je preprost: združite 100 g kondenziranega mleka z rumenjakom in žlico vode, rahlo segreti. Daj kremo za pivo, nato pa postopoma vstopite v pakiranje mehkega (ne stopljenega) masla, dobro pretresite in namažite nastalo smetano torte. Ponavadi pred mazanjem s smetano, pecivo impregniramo s sirupom ali zmesjo sirupa z likerjem ali rumom.
Glaze
Cake "Praga" klasika mora biti z glazuro. Vendar pa je poleg glazure za oblikovanje te torte nujno uporabljena sladka in kislo marmelado: češnja, brusnica, marelice. Kontrast kislega džema in sladke čokoladne glazure daje nepozabno doživetje. Da bi naredili glazuro, preprosto zmešajte 2 čokoladne palice (po 100-150 g) in pol skodelico masla. Čokolado prelijte v vodni kopeli in dodajte maslo. Mase in vrh kreme namažite z marmelado (tanka plast) in pokrijte z glazuro.
Cake "Praga" za otroke
Kako pečemo torto "Praga" za otroke, če ne morete dodati alkohola ali kemikalij? Preprosto je. Piškotek mora biti svetlo: 2 skodelice moke dvakrat presejate, dodajte precej kakav (približno približno polovico stekla). Prašek Nesquick, ki ga imajo otroci, lahko namesto kakava dajo. Lupine ločite od rumenjaka v 3 jajcih. Žolji iz 100 g sladkorja v belo, beljakovine pa se dobro ohladijo in polž skodelice sladkorja do čvrstih vrhov. 300 gramov maščobne kisle smetane dodamo v