Sladki peciva

Včasih, res, res želim nekaj okusnega in sladkega. Razvajamo se z enostavno in zelo okusno sladico - sladki zvitki. Narediti jih ni težko, in proizvodi, potrebni za to, je vedno v vsaki kuhinji.

Recept za sladke pecivo iz testa kvasovk

Sestavine:

• mleko - 490 ml;
• jajca - 3 kosi;
• maslo ali margarina - 110 g;
• granulirani sladkor - 250 g;
• stisnjeni kvas - 25 g;
• ekstrakt vanilije - po okusu;
• pšenična moka - koliko bo testo vzela;
• sol - ščepec.

Priprava

Pol ure kozarec mleka segrejemo do prijetne toplote, dodamo kvas, dvajset gramov granuliranega sladkorja, malo moke in premešamo, dokler se ne raztopi v celoti. Nastala gobica ostane na toplem mestu, da aktivira kvas za dvajset minut. V tem času se mora penasti in pokriti s pokrovčkom mehurčka.

Zdaj dodajte preostanek mleka, stopljeno maslo ali margarino, ščepec soli, pretešena jajca z eno tretjino kozarca sladkorja, vanilin sladkor in dobro mešanico. Nalijte majhno količino predhodno premešane moke in začnite zelo mehko, rahlo lepljivo testo. Pustili ga je, da ostane eno uro.

Ko je testo primerno, nadaljujemo s tvorbo izdelkov. Razdelimo ga na dva dela. Namesto tega jih zvite v sloj debeline približno dva centimetra, potresite celotno površino sladkorja okoli oboda in ga zvijte z zvitki. Če želite, lahko skupaj s sladkorjem uporabite tudi prašne mletje, cimet, rozine ali makove.

Sedaj smo rezali z majhnimi bloki debeline do pet centimetrov, kar bo osnova naših pecelj. Po eni strani obrnemo robove navzdol in postavimo izdelke na oljni ali pergamentni pokrivni plošči na isti strani. Ne pozabite, pustite majhne zaloge med pecivo za pristop, saj je testo kvas.

Pustite, da se proizvodi ločijo tako, da jih položite na toplo mesto trideset minut in določite v predhodno segreti pečici za 200 stopinj približno petnajst minut ali dokler se ne zaustavi.

Sladki buns v naglici

Sestavine:

• mleko - 240 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• maslo - 65 g;
• granulirani sladkor - 110 g;
• jajce - 1 kos;
• rumenjak - 1 kos;
• Sladkor iz vanilije - po okusu;
• sezamovo seme - po okusu;
• pšenična moka - 550 -600 g;
• sol - 5 g;
• vse sladko polnjenje, da izberejo.

Priprava

Kot za vsako testo, prva stvar, ki jo naredimo, je aktiviranje kvasa. Da bi to naredili, segrejemo mleko, v njej raztopimo kvas in sladkor ter pustimo, da se segreva dvajset minut.

Ko je mešanica penjena in prekrita s penečo kapo, dodamo pretežno jajce, sol, vanilin sladkor, mehčano maslo in presejano pšenično moko. Temeljito gnetite testo, po potrebi mleto moko v majhnih delih. Njegova končna konsistenca mora biti mehka, gladka in se ne drži rok. V skledo položite testo za sladke zvitke, ga prekrijte s čisto bombažno krpo in jo poiščite na toplem, zaščitenem mestu. V ta namen je mogoče malo segrevajati pečico in v njej postaviti posodo s testo. Masa se mora povečevati vsaj dvakrat. To bo trajalo približno eno in pol do dve uri.

Pripravljeno testo razdelimo na približno štirinajst ali šestnajst kroglic in vsaka od njih zvijemo, da dobimo podolgovate ploščate pecivo, debel približno sedem milimetrov. Na enem robu, ki je ožji, nalijemo polnjenje, na drugem pa naredimo preseke na razdalji približno ene in pol centimetrov in zvijemo testo z zvitki, tako da je polnjenje znotraj in da so reže na preskusu na vrhu izdelka. Na oljni pekač postavimo pecivo na medsebojno razdaljo, pustimo, da jih ločimo za dvajset do trideset minut, zmešamo vrh z rumenjakom, raztrgamo sezamova sezama in določimo v ogrevanem pečku za 185 stopinj v petnajstih minutah ali do porjavenja.

Polnjenje za takšne peciva je lahko katero koli sladko polnilo po vaši izbiri, ne glede na to, ali gre za marmelado, kremo , jagode, sadje, kuhano kondenzirano mleko ali polnjenje maka.