Krema za dekoracijo torte

Pecite doma okusno torto, seveda, odlična stvar. Pomembno pa je tudi, da se ji da predstaviti videz, da bi dobili navdušene odzive gostov ali članov gospodinjstva. Tako navdihujoče. Idealna možnost za okrasitev peciva bo uporaba oljne smetane, s katero lahko ustvarite različne vrste vzorcev s slaščičarsko vrečko.

V naših receptih vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti oljno smetano za okrasitev torte doma in ponujati tudi več možnosti za pripravo.

Recept za kremo beljakovin in olja za dekoracijo torte - recept

Sestavine:

• maslo - 410 g;
• jajčni belci - 5 kosov;
• granulirani sladkor - 160-190 g;
• Vanilija - po okusu;
• citronska kislina - 1/3 ščipa.

Priprava

Za pripravo smetane potrebujemo dve lonci različnih premerov. V velikem delu vlijemo malo vode in jo določimo na ogenj. V manjši smo združili jajčne belce z granuliranim sladkorjem in tretji ščepec citronske kisline in jo postavili na vodno kopel v velikem vsebniku. Zagotavljamo, da se dno topne jedi z beljakovinami ne dotika vode. Stalno mešanje beljakovinske zmesi segrejemo na temperaturo sedeminsedemdeset stopinj. Tukaj brez kuhinjskega termometra ne morete storiti, ker je zelo pomembno, da prenese določen temperaturni režim. Odstranite ponev iz vodne kopeli in preluknjite vsebino z mešalcem, dokler ne dobite gostih ostrih vrhov, nato pustite, da se ohladi, dodajte mehko maslo, vanilijo ali katerikoli drug okus in ponovno zmešajte maso, dokler ni enakomeren in puhast.

Čokoladna krema za torto

Sestavine:

• maslo - 130 g;
• jajce piščanca - 0,5 kosov;
• sladkor v prahu - 160 g;
• kakav v prahu - 15-20 g;
• filtrirana voda - 15 ml;
• izvleček vanilije - 5 ml.

Priprava

Maslo odstranimo iz hladilnika, jo damo v skledo in pustimo nekaj časa pri sobni temperaturi. Nato ga prekinite z mešalcem ali mazanjem, dokler ne dosežete zračne strukture, politejočo jajce iztrebite na enakomeren način in ponovno prekinite z mešalcem. Sedaj smo sladoled v majhnih količinah razrezali v smetano, vsakič, ko smo se počutili do homogenosti. V ločenem vsebniku zmešajte kakav v prahu z ledeno vodo in ekstraktom vanilije in zmes dobite v druge sestavine. Mikser smo premagali za nekaj časa skupaj in dosegli gladko in homogeno strukturo.

Krema je pripravljena, jo lahko prilepite na svoj cilj in jih okrasite s torto ali pecivo, pa tudi za impregniranje zvitkov.

Mastna krema s kondenziranim mlekom za dekoracijo torte

Sestavine:

• maslo - 150 g;
• kondenzirano mleko - 35-45 g;
• Vanilija - po okusu;
• barvanje hrane (neobvezno).

Priprava

V odmrznjeni pri sobni temperaturi in malo razjeda maslo dodamo majhne dele kondenziranega mleka in se vsakič zlomi na homogenost in sijaj. Kondenzirano mleko, na primer olje, mora biti kakovostno in debelo, le v tem primeru bo krema dobila želeno obliko in konsistenco. Dodamo jo malo in prilagodimo gostoto na ta način. Če je krema bolj gosta, bomo dodali še malo olja, če bi bilo mehkejši, nato pa položili žlico kondenziranega mleka in še enkrat ga bomo vzeli. Na koncu postopka bičenja dodamo v okus vanilije.

Takšno smetano lahko obarvamo z obarvanostjo hrane, da dobimo barvno podlago za dekoriranje torte. Če je potrebno, ga razdelite na želeno število delov, premešajte z barvili in ponovno žvečite.