Jam je tradicionalni prehrambeni proizvod, značilen za slovanske in druge vzhodnoevropske države. Postopek priprave se bistveno razlikuje od priprave džema, konfekta in podobnega. V džemu se doda še veliko manj sladkorja, zato je bolj uporabno kot marmelada.
Ob vikendih, da se prepustite svojemu domu in gostom, lahko pečemo odprto marmelado - odlično kosilo za kosilo, testo za to pa je najbolje narediti s kvasom.
Jam lahko uporabite vse slive, marelice, jabolka, kutine, iz drugega sadja in jagodičja, mešani. Seveda je zaželeno, da je marmelada doma, brez kakršnih koli dvomljivih dodatkov, kot so sorbinska kislina in drugi.
Odprto torto z jabolčnim marmelastim testom - recept
- pšenična moka - 2 skodelice;
- mleko ali vodo - 1 steklo;
- kvas - 1 vrečka;
- sol - 1 ščepec;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- brandy sadje - 1 tbsp. žlica;
- Apple jam;
- jajčni beli - 1 kos;
- maslo ali rezino svinjske surove maščobe.
Priprava
V rahlo segretem mleku raztopimo sladkor, dodamo kvas in 2 žlici žlici. žlice moke. Mi ga zmešamo in polože uriramo v skledo cvetače.
Ko se je jastog povišal, ga vlijemo v skledo, dodamo sol in prelijemo žganje - izboljša vonj, okus in strukturo testa med pečenjem. Postopoma dodajte prešito moko. Testo bolje zmešajte z rokami, ali mešalcem s posebno šobo.
Testo previdno gnetemo, vendar ne za dolgo, bomo oblikovali komoro in jo postavili v toploto še pol ure.
Izluščite testo, ki prihaja in lahko ustvarite torto ali ponovno ponovite cikel.
Razvaljamo plast testa in nekaj tankih okroglih klobas. Na mastno pecilni plošči ali v obliki, smo širili substrat, tako da so odbijači oblikovani. Lahko jih ločeno oblikujete in jih pritrdite na podlago. Debelo napolnimo substrat z debelo plastjo marmelade.
Torto postavite v pečico ali v segreto rusko pečico približno 40 minut (orientirajte glede na vrsto preskusa).
Pripravljena pita je zamazana z jajčnim beljem in jo pustimo, da stoji pred rezanjem najmanj 15 minut. Služimo s čajem ali kompotom, morda s kavo, karkadi, aranom ali kefirjem.
To čudovito pecivo je še bolje zjutraj.