Jedi iz krapa na naši mizi, saj so v meniju številnih drugih narodov precej tradicionalne.
Na počitnice je dobro, da v peči v foliji pecite celo ribe, vam bomo povedali, kako to storiti.
Pojdimo na bazar in izberemo svež krap (boljši od življenja) z briljantno lestvico zrcal, svetlo rožnatimi škrlatami in jasnimi očmi. Optimalna velikost rib je takšna, da je diagonalno postavljena v določeno pečico na pladnju za peko.
Recept za krap, pečen v peči v foliji
Sestavine:
- krap - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- sveža zelenica (peteršilj, koriander) - velik kup;
- sol;
- črna paprika;
- česen za omako;
- stopljeno maslo.
Priprava
Čiščenje krapa iz lusk, notranjosti in škrge se odstranijo. Ribe operemo s tekočo mrzlo vodo, jo posušimo s čistimi prtiči znotraj in zunaj. Noži so izdelani na sodih redkih in ne preveč globokih poševnih vzporednih rezov. Nežno potresemo krapa z limoninim sokom in ga zmešamo z mešanico popra in soli. Ribe damo, da ležijo pol ure, še enkrat ga posušimo s prtiči in namažemo z zunanje strani z raztaljenim maslom (s pomočjo krtače). V trebuhu rib smo položili zelenjavo in rezine limone.
Pečico segrevamo 15 minut vnaprej, optimalna temperatura je okoli 180 stopinj.
Na kosu prave velikosti smo se razširili redko in enakomerno vejice zelenja. Karp smo postavili od zgoraj in jo zavili. Za zanesljivost ponavljamo, da smo pakirali v drugi kos folije. Paket s krapom na rešetki ali na pekaču, ki ga pošljemo v pečico.
Koliko minut (da, koliko časa) pečemo krap v foliji v peči?
Ribe bodo pripravljene v 30-50 minutah (odvisno od velikosti).
Pred razkritjem damo ribam 15 minut počitka. Carp se postreže z omako (stisnjen česen + kuhana voda in malo limoninega soka) ali ribja juha . Kot okras je najprimernejši kuhani krompir . Na ta način kuhamo krape, lahko nam služijo namizno vino, boljša je svetloba, lahko pa tudi rdeče barve.
Skrba v kislo smetano, pečeno v foliji z zelenjavo
Sestavine:
- krap - 1 kos. tehta okoli 2 kg;
- šampinjoni - 200 g;
- Neobdelan krompir - 8 kosov podolgovata oblika srednje velikosti;
- korenje - 1 kos;
- kisla smetana - 150 ml;
- česen - 4 stroka;
- zelenjava;
- limona;
- črna paprika;
- maslo se je stopilo.
Priprava
Karp iz lusk odstranimo, odstranimo notranjost in škrge. Nekajkratni stranski rezi so možni navzkrižni. Nežno potresemo z limoninim sokom in potresemo z mešanico soli in črnega popra. Pustite ribe, da ležijo.
Olupljeni krompir, korenje in gobe se razrežejo na ravne kose, primerne za pečenje in prehranjevanje, sveže v ponev z najmanjšo količino vode in kuhamo 12-15 minut po vrenju. Previdno odstranite vse zvarjene šume in jih postavite v sito. Juha ne vlije, je koristno več.
Kos folije prave velikosti (ali boljši 2 - eden na vrhu drugega) s čopičem se namoči z raztopljenim maslom. Od vrha do dna smo lepo razširili krompir, korenje in gobe, in na njih - krap, le najprej ga je treba posušiti s čisto prtiček in tudi mast z oljem. V trebuhu bomo postavili nekaj zelenih vejic.
Pečen krap z zelenjavo za 30-40 minut. Raztegnemo folijo, vodimo krap z zelenjavo, kislo smetano, aromatizirano s črnim poprom in sesekljanim česnom. Lahko potresemo z naribanim sirom. Pekač za pečenje vrnite v segreto pečico v odprtem stanju še 5 do 8 minut. Postrezite z zelišči in vročo krompirjevo gobovo juho.
Možno je pečenje krapa na zelenjavi v ovalni keramični obliki primerne velikosti s sorazmerno visoko ustnico in uporabiti folijo za zavijanje, to bo zelo priročno. To jed je dobro, da služijo jagodičja ali grenke močne tinkture.