Pite z mesnimi ljubitelji kuhajo že več sto let, zato se zaslužijo kot simbol domačega udobja in blaginje. Po obvladovanju tehnologije dekoriranja jedi boste nedvomno povečali svojo kulinarično pristojnost in vas prosili družini z okusno domače poslastico.
Kako kuhati pite z mesom?
Sčasoma je priljubljena poslastica zaraščena s številnimi različicami, ki pogosto dajejo na izhodu povsem daleč od pristnega rezultata. Vsak recept za pite z mesom je individualen, vendar vključuje izvajanje podobnih preprostih priporočil:
- Pri uporabi svežega mletega mesa, ga popržite s čebulo v olju.
- Cele mesne koščke se pogosto kuhajo, nato pa se zasukajo v mesni brusilnik. Masa, odvisno od recepture, je začinjena z začimbami ali dopolnjena s soljeno zelenjavo, rižem, drugimi dodatki.
- Testo za pite z mesom lahko pripravimo na kateri koli osnovi, z ali brez kvasa, ali pa že uporabimo že pripravljeno pihanje.
- Izdelki so pečeni v pečici ali globoko ocvrti.
Patties z zeljem in mesom
Iz testa in polnjenja, oblikovanega glede na spodnja priporočila, lahko v pečici naredite okusne ocvrte patties z mesom ali pecivimi izdelki. V prvem primeru potrebujete kozarec olja za globoko cvrtje, v katerem se obdelujejo obdelovanci na obeh straneh. Od navedenega števila izdelkov bomo dobili 20 pite.
Sestavine:
- moko - 550 g;
- mleko - 250 g;
- jajce - 1 kos;
- svež kvas - 25 g;
- sladkor - 1-4 st. žlice;
- topla voda - 50 ml;
- sol - 0,5 tsp.
- meso in zelje - 300 g;
- olje - ¼ skodelice;
- čebula - 100 g;
- začimbe.
Priprava
- Kvas raztopimo v vodi, dodamo moko in sladkor na čajno žličko, pustimo 15 minut.
- V mleku raztopite sladkor in sol, dodajte pretepano jajce, žlico, moko, maslo in pripravite šaržo.
- Pustite bazo v vročini 1,5-2 ure, potem ko je utopljena.
- Dodajte čebulo, dodajte zelje, goščo, premešajte s kuhano in zvito meso.
- Kuhajte pite z mesom, jih vržite v globoko cvrtje ali pecite na 180 stopinj 15 minut.
Pite z mesom na kefirju
Za pripravo pite z mesom, ocvrt v ponvi, ni potrebno uporabljati kvasovke. V tem primeru lahko uporabite hiter recept in okrasite testo s kefirjem, ki ne zahteva preizkušanja. Razdrobljenost jedi bo dodana v sode, pomešana v bazo, kar je zaželeno ugasniti s kisom.
Sestavine:
- moko - 550 g;
- kefir - 250 g;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 10 g;
- olje - 50 ml;
- sladkor - 1-4 st. žlice;
- sol - 0,5 tsp.
- meso - 500 g;
- čebula - 150 g;
- začimbe, olje.
Priprava
- Priprava polnjenja za pite z mesom, tako da cepite mleto meso s čebulo.
- Mešajte kefir s sokovi, pretehtajte s sladkorjem in soljo z jajci, dodajte nekaj žličk iz masla in moke.
- Iz testa in polnjenja napolnite prazne blazinice in jih popržite v globokih maščobah.
Krompirjev pite z mesom
Z receptom za domačo pecivo preprosto naredite tradicionalne patties s krompirjem in mesom ali pa obiščite drugo stran, tako da polnite mesa s krompirjevim testom. Okus dobrote spominja vsakogar na priljubljeno zrazy, vendar ima svojo lastno individualnost. Če želite pripraviti 6 obrokov, boste morali porabiti 1,5-2 ure.
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 250 g;
- olje - 20 g;
- meso - 500 g;
- čebula - 150 g;
- sol, poper.
Priprava
- Krompir kuhamo v enakomernem, čistem, mletju na fini rezini.
- Dodajte jajca, moko, maslo, sol in gnetite.
- Mesite s čebulo.
- Zložite testo, izrežite krogle, jih napolnite s polnjenjem.
- Pecite krompirjeve pite z mesom 30 minut pri 200 stopinjah.
Tatarski pite z mesom in krompirjem
Tatarske pite z mesom so izdelane z dodatkom surovega krompirja. Oblika izdelkov z luknjo od zgoraj omogoča, da v proces toplotne obdelave vlijemo juho ali smetano, zaradi česar je polnjenje bolj sočno in spodbuja boljšo peko. Komponente mesa lahko tradicionalno zvijemo ali pa jih z nožem očistimo zelo fino.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- moko - 2 skodelice;
- soda - ¼ tsp;
- sol - ½ tsp;
- olje - 100 g;
- goveje meso - 300 g;
- krompir - 1-2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- sol, poper, smetana ali juha.
Priprava
- Utrljajte moko z maslom in soljo, prelijte kefir in soda ter premešajte.
- Rezite meso, krompir, čebulo, premešajte.
- Iz testa naredijo pecivo, jih napolnijo s polnjenjem, poberejo robove, posegajo z njimi in pustijo luknjo.
- Pečemo izdelke 20 minut, vlijemo v vsako malo kremo in nadaljujemo kuhanje enako.
Pite z luskavim pecivom
Naslednji recept bo prosim zaseden gospodinje. V paketu zmešanega peciva v zamrzovalniku lahko v nekaj minutah naredite okusne pite z mesom. Sesekljano meso v tem primeru, s pršutjem dodajte čebulo, nato pa maso sperite pod pokrovom z vodo. Celoten postopek kuhanja traja le 40-50 minut.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 500 g;
- meso - 500 g;
- čebula - 250 g;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- Pripravite polnjenje, cvrtje meso s čebulo.
- Razvaljamo plastno podlago, jo rezimo, napolnimo in napolnimo robove.
- Pecivo pecite z mesom pri 200 stopinjah.
Patties z mesom in rižem v pečici
Lepe, dišeče in domače okusne pite z mesom in rižem. Tradicionalno svinjina ali teletina se kuhata s celim kosom, nato pa se zmeša v mesni brusilnik skupaj s ocvrto čebulo in se zmeša s kuhanim rižem. Od navedenega števila sestavin dobite 16 srednje velikih pite.
Sestavine:
- mleko - 1 steklo;
- moko - 4 kozarca;
- jajce - 1 kos;
- sončnično olje - 4 tbsp. žlice;
- svež kvas - 25 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- riž - 1 steklo;
- meso - 400 g;
- čebula - 100 g;
- rumenjak, poper, sol.
Priprava
- Raztopite v kvasu toplega mleka, dodajte jajce, sladkor, sol, maslo, prelijte v moko.
- Premešajte testo 7-10 minut.
- Pustite kozarec v skledi v vročini 2 uri, ko se utopite.
- Pripravite polnjenje.
- Izdelke dekorirajo od podlage in mesa, pustite ga 30 minut na pladnju za pekač.
- Mazirajte pite z rižem in mesnim rumenjakom in pecite 15 minut pri 180 stopinjah.
Pite testa Filo z mesom
Drug način priprave izdelkov z uporabo pripravljene baze moke. V tem primeru se pečene pite z mesom v peči pripravijo iz testa Filo, ki ga je mogoče kupiti v zamrznjeni obliki. Posoda izkaže za presenetljivo nežno, hrustljavo in zahvaljujoč prvotnemu večkomponentnemu polnjenju je tudi sočno.
Sestavine:
- testni paket Filo - 1;
- piščanec in goveje meso - 200 g;
- por in čebula - 1 kos;
- mleko - 200 ml;
- olje in moko - 3 tbsp. žlice;
- Parmezan - 150 g;
- krekerji - 3 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- sol, začimbe, olje.
Priprava
- Meso kuhamo, razrežemo na kocke.
- Pričvrstite dve vrsti čebule s česnom v olju, dodajte moko, mleko, kuhajte do debele.
- Dodajte meso, prekajena jajca, piškote, sir, premešajte.
- Testo razrežemo v trakove, ki merijo 10 do 30 cm.
- Iz vsakega traku so izbrane tri liste, promazyvaya vsako olje, in zlaganje na vrhu med seboj.
- Na eni strani položite žličko polnila in zavijte izdelek z zvitkom ali ovojnico, ki se prilepi robove in pecite na 180 stopinj pol ure.
Lazne pite z mesom
Če ni želje ali časa, da se zmešate z dolgimi pripravami testa in styling izdelkov, uporabite naslednja priporočila in pripravite okusne mesne pite v leni različici. Potrebno je preprosto zmešati vse sestavine za bazo in polniti skledo in pečati izdelke na način palačinke.
Sestavine:
- kefir - 500 ml;
- moko - 2 skodelice;
- sladkor, sol in soda - za ½ tsp;
- meso - 500 g;
- čebula, česen - 1 kos;
- poper, olje.
Priprava
- Meso zasukajte s čebulo in česnom.
- Zmešajte vse sestavine za testo in polnjenje.
- Veliko žličko raztresite v segretem olju in ocvrte.