Ko je zunaj mraz, se energija telesa poveča, včasih je včasih potrebno pripraviti krušne in gosto posodo, kot so jagnjetina, govedina ali svinjska rebra , zamrznjena s krompirjem. Seveda je treba upoštevati, da je ovčica kuhana dlje od svinjine, govedina pa še dlje, zato je bolje izbrati mlado meso.
Brazdan krompir z rebri
Sestavine:
- rebra (svinjina, teletina ali jagnjetina) - 0,8-1kg;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- korenje - 1-2 kosi;
- krompir - 8 kosov povprečna velikost;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 1 kos;
- zelenjava (peteršilj, koper);
- sol;
- črna tla iz popra in druge suhe začimbe.
Priprava
Odrežite rebra na majhne koščke, ki so primerne za prehranjevanje, in jih pokažite v globoki pekač do rjavkasto-zlate barve. Lahko uporabite rastlinsko olje ali živalsko maščobo (ne sme biti majhna). Sesekljamo čebulo in korenje. Ko se čebula začne zlati, dodajte vodo in obara pod pokrovom, dokler meso ni pripravljeno, po potrebi prelijte vodo in občasno premešajte.
Ko je meso skoraj pripravljeno, krompir postavite na rezine, nalijte malo vode in obara, dokler ne kuhamo. Minut za 5 pred koncem postopka, dodajte paradižnikovo pasto (neobvezno). Začinite s sesekljano zelenjavo in česnom.
Kuhani krompir lahko kuhate s prekajenimi rebri. V tem primeru se bo čas kuhanja znatno zmanjšal in posoda dobila značilen vonj prekajenega mesa. Pripravljen je enostavno in enostavno, bo odlično za človeško prijazno druženje z domačim pivom .
Brazdan krompir s prekajenimi rebri
Sestavine:
- dimljena svinjska rebra - okoli 600 g;
- čebula - 1-2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 6-8 kosov;
- zelenice so drugačne;
- česen in suhe začimbe.
Potrebovali boste tudi kotel ali debelo steno suté pan in nekaj vode.
Priprava
Olupljeni krompir smo razrezali v majhne koščke, prelijemo vodo, da odstranimo odvečni škrob. Sesekljano čebulo in korenje prenašamo na košček maščobe iz reber v kotlu.
Pripravljena prekajena rebra na majhne koščke obrišite in jih položite v kotel z rjavenjem. Napolnite s hladno pitno vodo, tako da voda le pokriva rebra. Kuhajte na srednji vročini 10 minut.
Vzemimo krompir v cedilo in, ko voda odteče, dodamo v kotlino. Pripravljamo jo na pripravljenost. Začinite s suhimi začimbami po okusu in sesekljanem česnu. Mi služijo za mizo in potresemo s sesekljanim zeliščem. Za takšno posodo je dobro služiti vrč svežega hladnega piva in zelenjave raznosoly. Ne služite svežega belega kruha, boljših kač ali domačih drobnih drobtin.