Jetra je okusen izdelek in tudi neverjetno uporabna. To je odličen vir železa. Če imate težave z nizkim koncentracijam hemoglobina, se morate s tem izdelkom zagotovo pridružiti. Spodaj boste našli zanimive recepte za kuhanje jeter v omako s kislo smetano. Preproste so, vendar jedi izžarevajo občutljivo in okusno.
Goveja jetra v kislo smetano omako
Sestavine:
- jetra govejega mesa - 500 g;
- mleko - 130 ml;
- Maslo - 40 g;
- kisla smetana - 150 g;
- čebula - 130 g;
- moko - 1 čajna žlička;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- sol, poper.
Priprava
Jetra se razreza na porcije in ocvrti na obeh straneh v maslu (polovica celotne prostornine). Do cvrtja z vsako stranjo naj traja približno 1 minuto. Delce jeter premaknemo v skledo, sol in poper. Čebula se drobno razkraja in ocvrsti v maslu, kar ostane, dokler se ne pojavi rdečica. Nato dodajte moko, jo premešajte in kuhajte še 40 sekund. Vlijete v mleko in pustite, da sedi na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Po tem dodamo gorčici in kislo smetano v omako. Čez nekaj časa po soli po okusu položite jetra, pokrijte pokrov s pokrovom in kuhajte 20 minut na šibkem ognju.
Svinjska jetra v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- Svinjska jetra - 550 g;
- debela kisla smetana - 50 g;
- čebula - 180 g;
- moko;
- poper, sol.
Priprava
Za jetra je bila bolj nežna, jo namočite v noč v mleku ali v vodi. Nato ga razrežite na majhne koščke, sol, jih poper po okusu. Vsak kos se razkroji v moki in pošlje na ponev z vročim oljem. Tukaj je pomembno, da upoštevate naslednje točke - na majhnem ognju ocistite jetra v pokrovu in kosi se ne smejo dotikati drug drugega. Pražite na eni strani približno 5 minut. Potem pa obrnite in po drugi strani spržite toliko časa. Po tem se jetra prenese v ponev. Sesekljano čebulo sperite, dokler ne kuhamo. Prenesemo jo v ponev z jetri, nalijemo v kozarec vode in pod pokrovom pustimo okrog 20 minut, včasih mešamo. Po tem dodajte kislo smetano, približno 2 žlici moke in dobro premešajte in še eno minuto ohladite ocvrto jetra v omaki s kislo smetano.
Recept za jetra v paradižniku in kislo smetano omako
Sestavine
- jetra - 450 g;
- kisla smetana - 40 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 200 g;
- moko - 50 g;
- korenje - 200 g;
- začimbe, sol.
Priprava
Jetra (goveje meso, svinjina ali piščanec) se razreže na kocke in jo damo v skledo. Mi vlijemo v moko in vse dobro premešamo. Pošljimo jeto na ponev. Če ga ne popijemo, ga potrebujemo le, če spremenimo barvo. Takoj ko se to zgodi, zmanjšajte ogenj in dodajte kislo smetano, premešajte in kuhajte pri nizki vročini. Čebulo razrežemo na majhne kocke in jo popržimo v rastlinskem olju. Ko dobi rahlo zlato barvo, dodamo naribano korenje na majhnem grindu in pri nizkem ognju prinesejo zelenjavo na pripravljenost. Takoj, ko je pečenka pripravljena, jo dodajte v paradižnikovo pasto, premešajte in simulirajte drugo minuto. 3. Položite mešanico v jetra in jo premešajte. Zdaj vlijemo v vodo - s količino, ki jo morate določiti glede na vaš okus, odvisno od tega, kako debela je omaka, ki jo želimo dobiti. Tudi dodajte začimbe - še posebej dobro v tem primeru, se bo približal črni grah in lovorjev list. Gnojnico pustite v omaki iz paradižnikovih kislih smetnjaka, dokler je ne pripravite in mu prikažite mizo z vašo najljubšo jed.
Zamrznjena jetra v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- govedina jetra - 1 kg;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- kisla smetana - 200 ml;
- čebula - 300 g;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol, črni poper;
- Mesna juha - 110 ml;
- moko.
Priprava
Moje jetra, posušite, odstranite žile in razrežite na majhne koščke. V tej mešanici zmešajte moko s soljo in zvijanjem, nato pa posušite v rastlinskem olju. Prenesite jetra v ponev. Čebulo se razrežejo na polovične obroke, olajšamo jo s sladkorjem in jurimo do rdečega. Dodajte kislo smetano, premešajte, papriko in sol. Vložili smo gorčico in maso pripeljali do vrenja. Maso vlijemo v ponev, dodamo mesno juho in pustimo, da se v 15 minutah v kislo-gorčično omako ohladi.