Polnjeni piščanci bodo všeč ljubitelji sočnega in mladega mesa. Poleg tega je ta jed primerna za individualno sluh in lepo izgleda na plošči. Edina pomanjkljivost je, da je nežno meso zelo težko pretiravati, in od tega kuhati piščanca mora biti zelo previdna.
Recept za piščance, polnjene s krompirjem
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- čebula -1 kos;
- domača klobasa - 300 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- posušen peteršilj - 4 žličke žličk;
- sol - 1 čajna žlička;
- Sušen rožmarin - 3/4 žličke.
- Posušen timijan - 2 3/4 žličke.
- piščanci - 2-3 kosov;
- oljčno olje.
Priprava
Kuhamo krompir v slani vodi do polovice kuhamo. Rezano domačo klobaso in pršut v suhem ponevu do hrustljave skorje. V klobase dodamo čebulo, narezanega s polovičnimi obročki, in počakajte, dokler ne postane prozoren, nato pa položimo koščke kuhanega krompirja in sezono s soljo, rožmarinom, timijanom in poprom. Piščanca začnemo z dobljeno mešanico in jo položimo na pločevino. Površina maščobe trupov z oljčnim oljem. Piščanca, polnjena s krompirjem, je treba pečiti 40 minut pri 200 stopinjah.
Piščančje kumarice, polnjene z gobami
Enostaven dodatek k pečenemu piščancu - polnjenje gob in čebule z belim vinom. Pripravljeno je preprosto, v resnici pa se izkaže za zelo okusno in nizko kalorično.
Sestavine:
- piščančje kumarice - 2-3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- slanina - 4 kosi;
- šampinjoni - 500 g;
- timijan - 1 čajna žlička;
- žajbelj - 1 čajna žlička;
- suho belo vino - 1/2 st .;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Bacon narežemo na kocke in popržimo do zlate rjave barve. Čebula, narezana na pol obročev in rjava na raztopljeni maščobi. Potresemo s soljo in poprom. V ponev dodamo gobe in vsa zelišča, narezana na plošče. Na srednji vročini žgajte polnjenje še dve minuti, neprestano mešanje. Gobe napolnimo z vinom in ognju pustimo gore, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
Polnili smo piščanca s polnjenimi gobami. Vdolbino je mogoče pritrditi z navojem ali zobotrebcem. Piščančja trup iz zunanjega drgnjenja olja, soli in popra. Pripravite piščanca v predhodno segreto pečico 200 minut 40 minut.
Piščanec polnjen z rižem in pečen v pečici
Appetizing piščanca se lahko služi brez okrasa, če pa je to potrebno, jo uporabite kot riž. Divji riž se odlično prilega, saj ima posebno korist za naše telo in med kuhanjem ne izgubi oblike.
Sestavine:
- piščanci - 2-3 kosov;
- divji riž - pol stoletja;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- limona - 1 kos;
- piščančja juha - 1/2 st.
- sol, poper - po okusu;
- medu - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Trupi mojih piščancev in posušeni, zunaj in znotraj ptice, potresemo z mešanico soli in popra.
Rdeči riž kuhamo, dokler ni pripravljen. Česemo čebulo in popržimo do zlate rjave barve. Na ocvrto čebulo dodajte česen, limonino lupino in sok 1/2 limone, ki je prešel skozi stiskalnico. Nato namažemo kuhani riž in napolnimo polnjenje z brozgo.
Polnjene pripravke napolnimo v ptičji votlini in položimo piščance na pekač. Pečemo na 200 stopinj 30 minut, pokrivamo pločevino s folijo, nato pripravimo mešanico olja in medu, odstranimo folijo in očistimo površino ptice z glazuro. Ponovite ta postopek 4-krat, vsakih 5 minut pečenja, da dobite zlato sijajno skorjo. Piščančino služimo k mizi takoj po pečenju, okrasimo posodo s svežimi zelišči.