Poses so jed v kurju Buratov, priljubljena tudi v Tuvi in Mongoliji. Drugo ime za to jed je buzi, ki je bolj fonetično blizu izvirniku v burjanskem in mongolskem jeziku. To so izdelki iz brezkrvastega testa z mesnim polnjenjem, ki se nanašajo na Turkic manti in kavkanski khinkali . Posege pospravite v posebni ponvi, urejeni po principu parnika. Običajno jejte z rokami, pazite, da pijete iz luknje, ki je nastala med pripravo brozge.
Povedali vam bomo, kako pripraviti drže Burjat, obstajajo nekatere skrivnosti kuhanja te posode.
Postures - jed, ki je zelo priljubljena tradicionalna in kultna. Narodni prazniki se hranijo s kuhanjem in prehranjevanjem.
Testo za pozor Buryata običajno pripravimo s svežim brezkrvnim kruhom (pšenična moka + voda, včasih v domačih različicah, tekoči mlečni izdelki in jajca so vključeni v test).
Glavne sestavine polnjenja so sesekljano meso, čebula, česen, začimbe in zelišča. Meso je najbolje vzeti v enakih delih - jagnječje, konjsko meso in goveje meso ter / ali svinjsko meso. Mleto meso in druge sestavine polnjenja z roko nanesite bolje z nožem, lahko pa seveda uporabite sodobne pripomočke: mincers ali sekire.
Recept za položaje Burjata
Sestavine:
- Pšenična moka - 2 skodelice ali nekoliko več;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- mleko (lahko je iz različnih živali), tarak ali voda;
Za polnjenje:
- jagnjetina - 800 g (ali 400 g na polovici s govedino ali konjskim mesom);
- svinjska maščoba (ali maščobna maščoba) - 300 g;
- črni poper v prahu;
- čebula - 1 kos;
- sveža zelenica (peteršilj, koriander).
Priprava
Meso zmešajte na poljuben način: ročno z nožem ali s pomočjo mesne mlinice ali helikopterja. Prav tako dobro odrežemo čebulo, izrežemo česen in zelenjavo. Vse povežemo v delovno skledo, dodamo sol, mešamo in rahlo premagamo polnjenje okrog mize - to bo izboljšalo njegovo teksturo. Polnjenje bo neškodljivo, da stoji eno uro ali dve pri sobni temperaturi, potem bi bilo lepo, da bi ga ponovno udarili na mizo, zato ne vznemirimo, hkrati pa lahko opravljamo tudi druge gospodinjske opravke.
Kuhamo testo, zmešamo jajca z mlekom ali vodo, dodamo ščepec soli. Če želite testo bolje gnetiti, seveda z rokami, lahko pa tudi mešalnik s spiralno šobo.
Kako izklesati Buryatovo predstavo?
Pozi so oblikovani v obliki skodelice, ki spominja na tradicionalno juto z odprtino od zgoraj. Približni premer pripravkov je približno 5-8 cm.
Nato imamo dva načina: odlagamo pločevino in zavrtimo okrogle podlage z obrnjeno skodelico ali posebnim prstnim obročem ali zvijamo "klobaso", ga razdelimo z nožem v približno iste dele, iz katerih smo podali podlage.
| | |
V sredini vsakega substrata delček polnila razprostriramo in lepo, nežno oblikovamo poz.
| | | |
Dokončane izdelke smo dali na čisto moko.
Nežno premaknite posege v delovni del krožnika za parno vodo, ki ga je potrebno najprej namaščiti z oljem ali mastjo, da se ne držite. V vodi lahko dodate malo neuničenih suhih začimb za okus. Kuhanje predstavlja
Jedli smo naslednje: skrbno, poskušamo, da se ne poberemo, pozabimo, pijemo juho iz nje in držimo pozi.
Za drže sprejmemo koumiss, tarak in / ali jjubu. V prazničnih možnostih lahko služi vodka, jagodne jagode jagod in mleko arak (tarasun).
Ponavadi srčni zajtrk v pozi in jjoboy, se ne spomnite hrane približno 5 ur (tudi v hladnem, mokrem vremenu).