Rolls so okusna jed japonske nacionalne kuhinje. Ena od vrst so zvitki z kumaricami, ki imajo nizko kalorično in izvrsten okus.
Kako pripraviti zvitke s kumaricami?
Predstavljamo vam preprost recept za zvitke s kumaricami za samo-kuhanje.
Sestavine:
- okrogli zrnat beli riž - 3 tbsp. žlice;
- slani file lososa - več trakov;
- sveža (boljša rastlinjak) ali soljena kumara - 1 kos;
- list norije (stisnjene alge) za suši - ½ list;
- rižni kis - 2 žličke.
- nekaj sladkorja in soli.
Potrebovali boste tudi:
- ostri nož;
- rezalna plošča;
- bambus krpo;
- prehrambeni film.
Priprava
Kako narediti nadev za zvitke s kumaricami? Najprej zavrite in temeljito sperite riž. V riževem kisu gojimo sladkor in sol, impregniramo riž z nastalo raztopino. Nato z ostrim nožem na rezalno ploščo odrežemo dolge trakove lososa filetov.
Vzemite kumar, odrežite zelenjavo na obeh koncih in ga razrežite na dve polovici. Previdno s čajno žličko strgajte sredino kumare (meso s semeni). Kumare smo izrezali v dolge ozke trakove.
Objemamo film za hrano iz bambusove salvete, ga vstavimo na ploščo norijo (potrebno je, da je sijajna stran položena na prtiček). Mokro roke s toplo vodo in razpršimo riž tanko plast na polovičnem listu norije, ki je odstopil od njegovih robov 1,5 cm. Z rižem imamo ribje trakove in narezane dolge kumare.
Noriramo norijo s polnjenjem z bambusovim prtičkom v roll, in prtiček ne sme priti v valjane cevke.
Odstranimo bambusov vložek. Zbrali smo ga z ostrim nožem iz prejetega valja roll: razdelimo cev na polovico, razdelimo vsako polovico na polovice, kvarte ponovno razdelimo na polovico. Pri natančni obdelavi iz ene cevi se proizvede 8 enakih valjev.
Tako lahko svoje ljubljene razvajate s čudovitimi jedmi - zvitki s kumarami.