Glavni ukrep pri pripravi kunčjega trupov bo rezal, zato je treba znebiti odvečne maščobe. Ne le, da je to meso precej hrano in maščobe za vse, kar je v tej posodi, zato tudi sama po sebi osredotoča poseben okus zajec, ki ga vsi ne želijo.
Kako v kuhanem krompirju pustiti kunca v kislo smetano?
V kislo smetano - to je najpogostejši način kuhanja kunca, v njej pa bomo dodali še malo aromatičnih listov in posoda postala nekoliko bolj plemenita in zanimiva.
Sestavine:
- zajec - 1 kg;
- maslo - 50 g;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 300 ml;
- česen - 2 zoba;
- timijan - 3 vejice;
- belo vino - 150 ml;
- krompir - 5 kosov;
- rastlinsko olje;
- moko;
- sol, poper.
Priprava
Trup mokriramo s soljo in poprom. Ponev z rastlinskim oljem je dobro ogrevan in spržite koščke do lepe skorje. Ko se obrnete na drugo stran, dodajte maslo. Malo skrivnost je, da se meso enakomerno kuhamo, najprej se najprej širijo v koščke velike koščke.
Praženo meso dodamo v globoko steklo ali keramično posodo za peko. Na isti ponvi pošljite čebulo, ga razrežite na polovične obroke in občasno ga pralite, tako da dodate malo vode. Nato ga pošljemo k mesu s česnovo ploščico, dodamo vino in listje timijanov. Krompir se deli med mesom in prelijemo kislo smetano. Še vedno lahko dodate in dopolnite vodo, tako da skoraj pokrije koščke. Najprej v pečici zaprite z zaprtim pokrovom in zadnjih 10 minut z odprto skupno 40 minut.
Kako okusno in pravilno pustiti kunca, tako da je meso mehko?
Po tem receptu se meso izkaže za mehko in sočno, zahvaljujoč paradižniku, in aromo pripravljene jedi vas kar nora poganja.
Sestavine:
- zajec - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- oljke - 70 g;
- oljke - 70 g;
- Brisani paradižnik - 400 g;
- sladkor - 15 g;
- Maslo - 40 g;
- česen - 4 stroka;
- rožmarin - 2 veje;
- rdeča paprika - po okusu;
- oljčno olje ;
Priprava
V cvrtju segrejte olje in najprej ožepite čebulo, nato dodajte česen, narežite na polovice ali plošče. Passer in rahlo razširimo na ploščo, v isti ponvi pošljemo posušene koščke kunca in malo masla. Rahlo spržite in jo vstavite v skledo, v kateri jo bomo nato iztisnili. Nato premaknemo čebulo in česen, vlijemo paradižnik, dodamo sladkor, poper in liste rožmarina. Vse to se premeša in pusti, da se ohladi približno 40 minut. 5 minut pred pripravljenostm dodamo oljke in olive, ki so na polovici.