Italijanski konzquis lahko zdaj najdete na katerem koli trgu brez kakršnih koli težav. Veliko povpraševanje po teh testeninah ni zaman, ker so kuhane precej preprosto, vendar je rezultat vedno neverjeten in posoda je videti bolj impresivna kot posoda katere koli druge majhne testenine ali lazanja . Kot prvotno polnjenje školjk iz školjk z različnimi nadevmi, je podrobneje opisano v članku spodaj.
Polnjene velike školjke z mletim mesom, pečenim v peči
Sestavine:
- Conquelion - 475 g;
- Mleto mleto meso - 365 g;
- jajce - 1 kos;
- črni poper sveže mleti;
- paprika rdeča bolgarščina - 2 kosi;
- paradižnik - 125 g;
- vroča paprika; česen;
- sveža zelišča - bosiljak, peteršilj, rožmarin, koriander;
- sol.
Priprava
Stati tla, sezono z vašimi najljubšimi začimbami in dobro premešajte, dodajte jajce. Neobdelane surove lupine in za nekaj časa odložite.
Pripravite rastlinsko mešanico paradižnika, sladko in vročo papriko, česen in nekaj zelenjave, sekanje z mešalnikom. Razredčite z malo vode.
Ognjevarni kalup refraktirajte z oljem. Razširite školjke odprto stran navzgor. Izpolnite z zelenjavno omako in pecite v topli pečici. Če je potrebno, nalijte malo vode. Pečemo na 190 stopinj 30. Lahko si potresemo s sirom nekaj minut pred koncem.
Mošti, polnjeni s piščancem v smetanovi omaki
Sestavine:
- konquilion - 12 kosov;
- Piščančje meso - 375 g;
- čebula - 265 g;
- česen - 2 stroka.
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova omaka - 85 g;
- trdi sir - 265 g;
- polnomastno mleko - 935 ml;
- rustikalno olje - 115 g;
- moka - 95 g;
- rafinirano olje;
- črna paprika, dišeča zelišča, sol, muškatni orešček.
Priprava
Sesekljana čebula, česne plošče in naribana korenčka, v sedem minutah, opečete s ponevom. Nato dodajte mleto meso, popržite 10 minut, mešajte nenehno, sol, poper, dodajte
Zdaj začnite izdelovati smetano omako, v našem primeru pa bo klasičen brezamel. V stopljenem maslu v ponvi nalijte v moko in nekaj minut prenesite do smetane. Nežno mešajte, nalijte počasi mleko, dodajte sol, poper, dišeča zelišča, muškatni orešček, jih zavrite in odstranite s toplote.
V primerni obliki dodajte malo omake, razdelite še ne precej polnjene testenine in prelijte preostalo omako. Če prazne posode niso popolnoma pokrite, dodajte juho ali vročo vodo. Preostali sir potresemo na vrhu in pečemo 30 minut pri 185 stopinjah.