Hladne juhe popolnoma napolnijo telo in ugasnejo žejo v poletni vročini. Ponujamo vam recept za hladno meso na kefirju, ki ga bodo cenili vsi vaši člani gospodinjstva.
Recept za hladno pese na kefirju
Sestavine:
- kefir - 1 l;
- voda 980 ml;
- kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob - 40 ml;
- piščančji file - 2 kosi;
- Sveže kumare - 2 kosi;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- jajce piščanca - 5 kosov;
- srednja pesa - 2 kosi;
- krompir - 165 g;
- začimbe;
- majoneza - za oskrbo z gorivom;
- citronska kislina.
Priprava
Preden pripravite mraz, pustite kefir razredčiti s hladno vodo in peno pecite ter kuhajte, dokler ne pripravite. Potem očistimo zelenjavo, peljemo na rdečo in nalijemo v kefir. Mešajte in posodo postavite v hladilnik približno 1 uro.
Medtem pripravljamo še druge sestavine: piščančje prsi obdelujemo, speremo in kuhamo v slani vodi. Krompir in jajca kuhamo ločeno. Kumare na majhne kocke, kašo, čebulo in koper speremo, pretresemo in nasekljamo na koščke. Sedaj kuhano meso razrežemo v majhnih rezinah in ga položimo v skledo. Dodamo olupljene in naribane jajca, krompir, zdrobljene v kocke in vsa sveža zelišča. Svojo maso napolnimo s kislo smetano, majonezo, vrgamo limonado, začimbe po okusu in skrbno premešamo vse, kot je solata. Po tem smo jo razširili v pravi ohlajeni kefir s cvetjo in služili mrazu do mize.
Hladna v beloruščini na kefirju
Sestavine:
- sveža kislina - 405 g;
- jajca - 245 g;
- sveža kumara - 185 g;
- perje zelene čebule - po okusu;
- kefir - 980 ml;
- voda 980 ml;
- sveži koper - 1 šopek;
- začimbe;
- kisla smetana je nizko-maščoba - po okusu.
Priprava
Sorrel se opere, razrežemo na koščke in vržemo v ponev z vrelo slano vodo. Zelenjavo kuhamo natanko 1 minuto in posodo odstranimo s plošče. Ohladite juho in jo odložite 1 uro v hladilniku. Jajca ločeno kuhamo v diperjih in nato ohladimo, očistimo in fino rezimo z nožem. Tudi zelena čebula in koper. Kumare se razrezajo na kocke in v pripravljeno sestavino vrečejo ohlajeno kislino. V zadnjem koraku nalijemo kefir, začimbe na okus in kislo smetano. Temeljito premešajte vse in služite mrazu od kremenjače na kefirju do mize.
Recept za hladno meso na jogurtu z kumaricami
Sestavine:
- kuhano meso - 155 g;
- jajce - 2 kosi;
- sveža kumara - 215 g;
- svež koper - po okusu;
- zelena čebula;
- riž - 45 g;
- gorčica - 25 ml;
- kefir - 655 ml;
- začimbe.
Priprava
Riž izperemo, prelijemo z vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo, nato pa ohladimo. Jajca so trdo kuhana, očiščena in razrezana na kocke. Kuhanega mesa in svežih kumaric razrezane. Sveže zelenjava se sperejo in rezijo z nožem. Kefir se kombinira z gorčico, podsalivaem po okusu in pošlje nastalo mešanico vseh pripravljenih sestavin. Dobro premešamo, prelijemo mrzlo čez plošče in jim služimo na mizi.
Litovski sladoled na kefir
Sestavine:
- pesa - 605 g;
- kefir - 905 ml;
- kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob - 15 ml;
- sveža kumara - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - po okusu;
- sveža zelenica.
Priprava
Pesa se vre in se obrne na največji prese. Kumara je bila oprana in drobno sesekljana. Jajce je močno kuhano, ohlajeno in nato razrezano na kocke. Sveže zelenjavo se sperejo, zdrobijo z nožem. V veliki ponvi združite jogurt s kislo smetano, dodajte naribano pese, kumare, jajce in zelenjavo. Nato sezonsko juho z začimbami, saharim po okusu in mešanici. Če se hladno na kefirju obrne, ga razredčite z malo hladno vrele vode in premešajte, dokler se ne gladi. Sedaj odstranimo posodo v hladilniku in približno uro pozneje je juha pripravljena za uporabo.