Jagnjetina je ledena sočno in zelo okusno meso, ki izgleda čudovito na mizi. Okus in služba restavracij bo naša cenovno dostopna in enostavna za uporabo recepte, med katerimi lahko vsak ljubitelj hrbta spremeni vaš okus.
Jagnjetina na kosti - recept z rožmarinom in zelenjavo
Sestavine:
- krompir - 500 g;
- jagnjetina - 2 kg;
- oljčno olje - 2 tsp;
- rožmarin - 2 veje;
- gobe - 6 kosov;
- paradižnik - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- šparglji - kup;
- Javorjev sirup - 1/4 žlica.
Priprava
Peč se segreje do 180 ° C. Pralni in sušeni krompir se položi na pekač. Korejku (2 cela kosi) namažemo z oljem, potresemo s soljo in mučimo z rožmarinom. Meso prekrižite s krompirjem in pečemo 20 minut. Po preteku časa dodajte gobe, šparglje, paradižnik in česen neposredno na pekač. Pečemo še 5-10 minut, dokler meso ni pripravljeno.
Jagnjetina je prekrita s folijo in pusti 10 minut, zelenjavo pa napolni z javorjevim sirupom in kuhamo še 10 minut.
Jagnje sesekljano "Paprikash" v pečici - recept
Mleto meso se dobesedno raztopi v ustih. Jagnjetina "Paprikash" ni izjema. Nestvarjanje okusov pripravljene jedi lahko obrnejo glavo tudi na najbolj izkušenega slaščičarja.
Sestavine:
- maslo - 30 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- jagnjetina narezana - 6 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- kumina - 1 čajna žlička;
- paprika - 1 1/2 tbsp. žlice;
- česen - 4 stroka;
- lovorjev list - 2 kosi;
- paprika - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- goveja juha - 375 ml;
- rdeče vino - 1 kos;
- rdeči vinski kis - 1 1/2 žlica. žlice;
- krompir - 2 kosi;
- peteršilj - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Peč se segreje na 170 ° C. Polovica masla se je stopila in jo zmešala z žlico olivnega olja. Jagnječo dojite do zlate skorje na obeh straneh. Na preostalih 10 minutah oljne fritne čebule dodajte kumino, papriko, česen in lovorje.
Korejko postavimo v lonček, prelijemo mešanico juhe, vina, paradižnika in paradižnikovega pasta, položimo sladko papriko in tekočino pripeljemo do vrenja na peči. Po tem premaknemo pražarno v pečico eno uro in pol. Ko je čas konec, dodajte krompir in kuhajte še pol ure. Poslužujemo posodo, posujemo s peteršiljem.
Če želite kuhati jagnjetino na tej recepturi v multivarku, uporabite način "Drenjavanje" 2 uri.
Jagnječje greben na žaru - recept
Po posebnem okusu na žaru obrne jagnjetino. Hitro praženje omogoča, da meso ostane sočno in nežno, rahlo rožnato znotraj. Začinjeno meso odlično odpre svežo kislo smetano omako s koriandrom.
Sestavine:
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- mleto kumino - 1 čajna žlička;
- zemeljski koriander - 1 čajna žlička;
- česen - 1 stroka;
- loin - 12 kosov;
- Grški jogurt - 1 kos;
- koriander svež - 1 šopek;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Zmešajte oljčno olje, mleto kumino, koriander zemlje in česen, nato pa maso pomijete z malto. S posledično dišečo zmesjo kosimo ovčje jagnjetino in dodatno začinimo s soljo in poprom. Meso, polno okusa in arome, pustite v hladilniku vsaj pol ure. Ko poteče čas, ogrejemo žimnico in ga obrežemo na 2-3 minuti na obeh straneh, če ste navdušeni nad stopnjo pripravljenosti "srednja". Biftek pripravimo na počitek, v tem času pa pripravimo preprost dip-dip iz grškega jogurta (ali kisle smetane), svežega koriandra, soli in popra. Bon appetit!