Marinada iz majoneze je čudovita, skoraj ni mogoče razvajati mesa. Marinate v majonezi lahko siriš kebaba iz katerega koli mesa, pa tudi gob. Glavna stvar, da se v marinadi spomnimo, morajo biti trije uravnoteženi okusi: občutljivi, ostri in slani. Čas mazanja se razlikuje tudi glede na nastavitve in nima jasno določenih meja.
Shish kebab iz piščanca v majonezi
Marinirana v majonezni piščanci, kuhana na lahki bazi, se izkaže za zelo občutljivo, sočno in neverjetno dišeče. V tem receptu za šiško kebab z majonezo se uporabljajo kose, vendar ker ni zelo priročno, da jih vrgnemo na škroge, je takšno meso bolje, da žar na rešetki.
Sestavine:
- krinke piščanca - 2 kg;
- majoneza - 150 ml;
- čebula - 5-7 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Piščanca, sol in poper operemo. Postavimo jo v globoko skledo in pustimo stati 15 minut. Nato dodajte majonezo k piščancu, s čimer zagotovite, da zajema celo meso. Čebulo smo zrezali s semirninami in jih dodali nogam. Vse dobro pomešajte, pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi približno 1 uro, nato pa ponoči v hladilnik.
Če marinada šiške kebaba brez hladilnika, potem je 3-4 ure dovolj. Rešetko s piščancem postavimo na palico s taljivimi uglji, toplota ne sme biti preveč močna, da se prepreči goreče meso. Čez nekaj časa zavrtite rešetko in potresite šašek z vinom ali vodo. Pokažite, dokler ni pripravljeno, na koncu pa lahko malo damo čebulo in popražemo. Postrežemo z zelenjavo.
Shish kebab iz svinjine v majonezi
Sestavine:
- Svinjski vrat - 1 kg;
- majoneza - 300 ml;
- čebula - 3-5 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Moje meso, narežemo na rezine proti vlaknima. Meso razrežite v ponev, sol in poper, pustite 15 minut, nato dodajte majonezo in dobro premešajte, tako da je meso popolnoma prekrito z majonezo. Čebulo narežemo na polovice, dodamo nekaj mesu in pustimo nekaj za cvrtje. Meso prekrijemo in pustimo pri sobni temperaturi 3-4 ure. Mesni niz na nabiralnikih, izmenično s koščki čebule in narežite na oglje dokler ni pripravljen. Med cvrtjem se skodelice občasno obračajo in posijejo z vodo ali vinom. Shish kebab iz svinjine pripravljen!
Shish kebab iz šampanjcev v majonezi
Sestavine:
- velikih šampanjcev - 0,5 kg;
- majoneza - 200 g;
- sol, črni poper - po okusu.
Priprava
Šampinjoni se očistijo in dobro operejo v hladni vodi. Gobe grizemo v globoki skledi, sol, poper in dodamo domače majonezo . Vse je dobro premešano in pustite posod z gobami marinirane 1 uro. Fry shish kebab iz gob, kot navaden šibeljski kebab, poskrbite, da gobe ne bodo gorele.