Verjetno v naši državi ni družine, kjer ne bi bil "moj" družinski recept za zeleni borscht. Odločili smo se narediti majhen izbor o pripravi zelenega borshta , ki je vseboval recepte na mesni juhi in brez mesa ter celo z rižem. Poskusite, morda je to recept v svoji zbirki in ni dovolj.
Zeleni borsch v multivarku
Sestavine:
- govedina - 200-400 g;
- kislica - kup;
- dill-bun;
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- sončnično olje za cvrtje;
- sol, začimbe;
- jajca - 2-4 kosov.
Priprava
Tri naribanega korenja, poper razrezane v tanke trakove. Vklopimo način multivarkerja, da izberemo: "Pečenje", "Cvrtje", "Kaljenje" ali "Pečenje". Narežemo zelenjavo narezano zelenjavo v rastlinskem olju, dodajte paradižnikovo pasto (lahko paradižnik) in jo še 30 sekund. Krompir se razrežemo na kocke, rezine mesa in dodamo ocvrto zelenjavo. Dodamo 2 litra vode, soli in popra. Vklopimo način "Soup". Zmanjšali smo koper in kislino in jih položili po koncu programa. Pustite minuto za pet, nato pa ob služenju dodajte kislo smetano in sesekljano kuhanega jajca.
Zelen borsch z koprivami
Sestavine:
- zelenjavna ali gobova juha - 2 litra;
- krompir - 5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- žarnica - 1 kos;
- mlada koprive - 1 velika skupina;
- zelena čebula, koper, peteršilj - po okusu;
- kuhano jajce, kislo smetano - ko služi.
Priprava
Prinesite kruh za zelenjavo ali gobo, položite krompir. Narezana čebula in korenje v rastlinskem olju. Koso napolnimo z vrelo vodo in drobno sekamo, preostanek zelenjave pa izrežemo in dodamo vse v juho, ko kuhamo krompir. Po polaganju zelenega pustite borshtu še nekaj minut, sol, poper. Služi s sesekljanim kuhanim jajcem in kislo smetano.
Borsch z zelenim grahom
Sestavine:
- krompir - 600 g;
- kislina - 200 g;
- mladi zeleni grah - 3 skodelice;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- koper, peteršilj, zelena čebula - 1/3 grozda;
- sol, poper, lovorjev list - po okusu;
- rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice;
- voda 3,5 litra.
Priprava
V vreli vodi, narezan krompir, po kuhanju kuhamo 15-20 minut. Drobno sesekljana čebula in naribana korenčka se ocvrte v rastlinskem olju. Razprite ocvrto zelenjavo v ponvi, dodamo zeleni grah, sol, poper, dodamo laurushku in počakamo še 15 minut. Nato dodajte fino sesekljano kremo in ostalo zelenjavo, kuhajte še pet minut. Postrezite s kislo smetano.
Zelen borsch z rižem
Sestavine:
- krompir - 500 g;
- kislina - 200 g;
- riž - 1/2 skodelice;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- koper, peteršilj, zelena čebula - 1/3 grozda;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- sol, poper, lovorjev list - po okusu;
- rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice;
- voda 3,5 litra.
Priprava
Vreli vodo, postavite narezani krompir. Rin sperite s krompirjem in kuhajte 15 minut po vrenju. Sorrel se drobno sesekljamo in damo v ponev, prav tako pa pražimo zelenjavo. Dodajte sol, poper, lovorjev list. Najnižjo temperaturo smo naredili, nato pa še 5 minut. Postavili smo zelenjavo, kuhamo 5 minut, ga izklopimo, malo pogrezamo. Jajca in kisla smetana se dodata neobvezno.
Zelen borsch s kefirjem
Sestavine:
- juha (piščanec ali govedina) - 3 litre;
- krompir - 500 gr;
- kislica, zelena čebula, peteršilj - 1 šopek;
- kefir - 1 steklo;
- Kuhano jajce - 2 kosi;
- kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V vrelo bučko smo drobno krompir postavili in kuhali dokler ni pripravljen. Nato dodamo sesekljano kislino, zeleno čebulo in peteršilj, kuhamo 10 minut. Po tem dodajte kefir in pustite, da se še 5 minut puff. Kuhana jajca zmeljemo in mleto s kislo smetano (lahko so v mešalniku) in dodamo to mešanico v borsht, sol in poper.