Ragout jagnje ni le okusno okusna, polna jed, temveč tudi zelo koristna, ker jagnjetina vsebuje 2-krat manj maščobe kot goveje meso in trikrat manj kot svinjina. Prav tako se bolje absorbira in v njem je malo holesterola . Vzemimo nekaj preprostih receptov za kuhanje ovčjega obara.
Zamrznjena jagnjetina z zelenjavo
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- cvetača - 300 g;
- jagnjetina - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list;
- zeleni koper, peteršilj - po volji.
Priprava
Kako kuhati ovčje jagnjetino? Jagnjetina mora biti pravilno sprana in razrezana na majhne dele. Čebulo se lušči iz lusk, zdrobimo in ocvrto v kotlu z dodanim rastlinskim oljem, nato meso razprostamo, pokrijemo s pokrovom in ga zmehčamo za približno 30 minut pri nizki vročini, občasno premešamo, da se jagnje enakomerno ocvrsti z vseh strani. V vmesnem času vzamemo korenje, očistimo in razrežemo v slamice, ki so postavljene v kozanok. Paradižnik in cvetača, razrezani na velike koščke. Krompir se očisti, opere in razrezane rezine. V posodo položimo prve paradižnike, zelje in nato krompir. Na vrh s črnim poprom, soljo po okusu in položite zaliv.
Na samem koncu vlijemo vsebino kotela z vodo, zaprite pokrov in pustimo, da se ohladi 40 minut. Vroči ovseni jagenjčki služimo v vročem krompirju, skupaj z zelenjavno solato ali preprosto rezino.
Ragout jagnjet v multivarku
Sestavine:
- krompir - 500 g;
- jagnjetina - 500 g;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosov;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
- zelenice - po želji.
Priprava
Temeljito namažemo skodelico multivarknega olja.
Ali ne želite jesti ragout z mesom? Poskusite recept, ki ni nič manj kot krepko zelenjavno obara z gobami .