Pečenka iz svinjine

Sam koncept pražene govedine iz svinjine je popolna absurdnost, saj ime klasične britanske jedi, prevedene iz maternega jezika, pomeni "pečeno govedino". Kljub temu, daleč od Anglije, lahko pečeno goveje meso imenujemo pečeno meso. Kuhali bomo svinjino.

Pražena govedina iz svežega svežnja

Ta preprosta pražena govedina iz svinjine je izjemna po svojem "čistem" okusu. Ni kupi zelišč in začimb, ki zamašijo ves okus mesa. Samo klasične kombinacije, ki omogočajo mesni okus, da pridejo v ospredje.

Sestavine:

• svinjska žlica - 600 g;
• listi svežega timijana - 1 žlica. žlica;
• nariban ingver - 1 čajna žlička;
• oljčno olje;
• mlet poper, sol.

Priprava

Posoda se postavi v osrednji predel pečice, temperatura pa se dvigne na 230 stopinj. Rezanje, ne škrlatno drgnjenje z oljem, kot tudi sol, nariban ingver in poper. Naključno odrežite liste timijana in zvijete v njih mesno žličko.

Meso smo pripravili za 18 minut, nato pa vključite žar in pustite, da se svinjsko rjavo za nekaj minut. Pred rezanjem je treba pustiti, da se pusti počivati ​​15 minut.

Recept za pražena govedina iz svinjine z okrasom in omako

Sestavine:

Za meso:

• veliki nageljni česen - 4 kosi;
• listi rožmarina - 1 1/2 tbsp. žlice;
• seme komorčka - 3 žličke žličk;
• svinjina (lopa na kosti) - 2 kg;
• krompir - 1 kg;
• komarčice - 1 kg;
• limonina lupina - 1 čajna žlička;
• limonin sok - 65 ml.

Za omako:

• moko - 15 g;
• belo suho vino - 50 ml;
• zelenjavna juha - 250 ml.

Priprava

Pred kuhanjem pečenega govejega mesa iz svinjine nastavite temperaturo pečice 250 stopinj. V čepu stupa rub, rožmarin, seme komorice z 2 žlici olja. Nastala pasta je začinjena s soljo in poprom.

Meso dobimo z dišečo maso, ne da bi se dotaknili kože. Zložite rezilo z zvitkom in ga pritrdite vrvice. Oluh namažemo z oljem in veliko soljo. Mešanico postavimo v pečico 20 minut. Pripravimo stransko krožnico, ki združuje olupljeni krompir, kvarte komarčkov, limone in oljne ostanke.

Zelenjavo porazdelimo okrog mesa pečenja, temperaturo znižamo na 190 stopinj in počakamo 1 uro 10 minut, ne pozabimo, da zelenjavo vsakih 15 minut pomešamo. Pripravljeno meso in zelenjava, prestavimo na posodo in dodamo maščobe in mesne sokove iz pladnja z vinom, dodamo moko in juho. Takoj, ko se omako zgosti - služi nam mizi. Mimogrede, pred služenjem, meso stoji približno 15 minut v vročini.